餐厅服务员
西餐摆台中，如花瓶位于餐台的正中，则插（）鲜花为宜。A、1或3枝B、4或6枝C、8枝D、10枝
题目
西餐摆台中，如花瓶位于餐台的正中，则插（）鲜花为宜。
- A、1或3枝
- B、4或6枝
- C、8枝
- D、10枝
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第1题：
中餐宴会花台摆台技法多种多样，其中在餐台中央摆设各种形状和颜色的鲜花，或用小朵鲜花直接在餐台上摆成各种图案被称之为()。
A、水果造型
B、插花艺术
C、餐具造型
D、鲜花造型
本题答案：D
第2题：
西餐摆台中，刀刃向（）。
- A、左
- B、右
- C、内
- D、外
正确答案:A
第3题：
西餐摆刀叉时,刀柄或叉柄应距离餐台边()。
A、1cm
B、2cm
C、3cm
D、4cm
参考答案：B
第4题：
西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的（）倍。
- A、4
- B、3
- C、2
- D、1
正确答案:B
第5题：
西餐摆台中，辅助调味瓶包括（）。
- A、盐瓶
- B、奶盅
- C、胡椒瓶
- D、糖瓶
正确答案:A,C
第6题：
西餐拉链式餐台花台,在餐台的中心设有两层花插,中心花插选用一个()cm高的柱式玻璃插花器,在其底部设有一菱形插花,菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端,并在两端各设一个小插花器插摆花草。
A.40
B.50
C.60
D.70
参考答案：D
第7题：
西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具的存货量应为餐厅座位数的（）
- A、1.5倍
- B、2倍
- C、3倍
- D、5倍
正确答案:C
第8题：
5~8人的西餐长方形餐台可摆放()花瓶。
A、1个
B、2个
C、3个
D、4个
参考答案：B
第9题：
西餐厅用具摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具等的存货量至少为餐厅座位数的3倍。
正确答案:正确
第10题：
按餐别，“摆台”可分为（）。
- A、中餐和西餐摆台
- B、午餐和晚餐摆台
- C、零点和宴会摆台
- D、团队和宴会摆台
正确答案:A