餐厅服务员
宴会摆台放上餐巾花时应突出（）。A、花型正面B、主宾席位C、主人席位D、主题寓意
题目
宴会摆台放上餐巾花时应突出（）。
- A、花型正面
- B、主宾席位
- C、主人席位
- D、主题寓意
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第1题：
宴会摆台选择餐巾花时,冬天可选择()等花型。
A.荷花、玉兰花
B.牡丹、玫瑰
C.梅花、冬笋
D.秋叶寿桃
参考答案：A
第2题：
大型宴会餐巾折花应选择难度较大的鸟类,但要突出宾、主席位。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。
A、主花要摆插在主位
B、将观赏面朝向宾客
C、相似花形错开摆放
D、台面餐用具的数量
参考答案：D
第4题：
中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。
正确答案:正确
第5题：
宴会摆台选择餐巾花时，夏天可选择（）等花型。
- A、荷花、玉兰花
- B、牡丹、玫瑰
- C、梅花、冬笋
- D、秋叶寿桃
正确答案:A
第6题：
举办大型宴会,餐巾花要折叠()的花和叶,突出宾、主席位。
A、不同
B、各种
C、统一
D、异样
参考答案：C
第7题：
为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列()是安全检查的内容之一。
A.服务员摆台是否规范
B.餐厅的温度
C.餐巾花的选择
D.太平门的标志是否清晰
正确答案：D
第8题：
下列不是餐巾折花的作用的是()。
A区分宴会档次
B美化烘托餐台气氛
C突出宴会目的
D卫生保洁作用
正确答案：A
第9题：
宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）
- A、花型正面
- B、主宾席位
- C、主人席位
- D、主题寓意
正确答案:C
第10题：
中餐午晚餐摆台操作程序是（）。
- A、铺台布-骨碟定位-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
- B、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
- C、铺台布-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
- D、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
正确答案:B