餐厅服务员
感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食A、加工过程B、食品C、外包装D、价格
题目
感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食
- A、加工过程
- B、食品
- C、外包装
- D、价格
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相似问题和答案
第1题：
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和( )进行对比鉴别。
A.正常食品
B.所用原料
C.其他食品的照片
D.菜肴本身的价格
正确答案：A
第2题：
感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。
- A、加工过程
- B、食品
- C、外包装
- D、价格
正确答案:B
第3题：
以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定,这种方法称感官鉴定。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
卷烟产品香气和吸味品质的优劣,风格的变异程度不必靠人的感官进行鉴定检验
正确答案:错误
第5题：
《食品卫生法》对食品的基本卫生要求是（）。
- A、食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
- B、食品应当供人食用或者饮用，符合应当有的营养要求。
- C、食品应当无污染，符合特有的营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。
- D、食品应当用食品原料加工，具有供人食用、满足生理需要的功能。
正确答案:A
第6题：
卷烟产品香气和吸味品质的优劣,风格的变异程度不必靠人的感官进行鉴定检验
A对
B错
错
略
第7题：
什么叫感官鉴定法？感官鉴定的方法有哪些？从事感官鉴定时应注意些什么？
正确答案:感官鉴定指利用人体各种感觉器官（眼、耳、嘴、鼻、手）接触粮油而产生感觉，根据客观反应，以标准为感官鉴定的基本方法。
感官鉴定方法，按照人体的感觉器官不同，可分为视觉鉴定法、听觉鉴定法、嗅觉鉴定法、味觉鉴定法、触觉鉴定法、齿觉鉴定法。上述各种方法必须互相结合，协调运用，综合判断，才能得到正确的结果。依据结合实践经验，直接判断粮油品质好坏的一种方法。
粮油感官鉴定方法，在实际运用时，必须在仪器检验的指导下，实行感官鉴定和仪器检验相结合，各感觉器官相互配合，协同运用，综合分析，认真鉴定。
第8题：
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从( )方面和正常食品进行对比鉴别。
A.价格的高低
B.包装的完好程度
C.营养成分
D.色、香、味、形
答案：D
第9题：
食品讲究色、香、味、形，符合其（）基本条件。
- A、无毒无害
- B、有营养价值
- C、价格适中
- D、感官性状良好
正确答案:D
第10题：
《食品卫生法》对生产经营的食品有如下要求（）
- A、无毒
- B、无害
- C、有营养
- D、色、香、味等感官性状
- E、霉烂、变质
正确答案:A,B,C,D