餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
客人订了宴会，但过了预订抵达时间还未到，怎么办？
正确答案: （1）马上与宴会营业部联系，查明客人是否取消宴会或推迟赴宴；
（2）若是宴会延迟，立即通知厨房；
（3）若是宴会取消，按宴会合同进行处理。
第2题：
客人订了宴会，但过了用餐时间还未到，怎么办？
正确答案:（1）马上与宴会营业部联系，查明客人是否取消宴会或推迟宴会。
（2）若是宴会延迟，立即通知厨房。
（3）若是宴会取消，按规定向主办方索赔。
第3题：
宴会服务中，服务员可站在客人两侧为客人服务。
正确答案:错误
第4题：
餐后结账，客人反映账单价格不对时，服务员应怎样处理？
正确答案: 用餐客人在结束用餐时，对送上来的帐单认为不对，也是常有的事情。此时，餐厅服务员要做的第一件事就是耐心，千万不要让客人有认为你做了手脚的想法，你应该这样想：消费者有权利把消费的金额在付款之前搞清楚，假如换了你，你也会这样做，在处理这种情况时，应该先向客人道歉，马上把帐单拿回帐台重新核对。多数情况下，帐单不会有问题，因为在给客人送上帐单之前，必须将帐单核对清楚，如果你没有做到这一步，说明你的工作粗心大意，值得反思。在帐台重新核对后，将帐单重新送给客人，此时应耐心地和客人共同核对客人点的菜肴、主食、饮料等，待客人认可后再收款，这时决不能有任何不耐烦的态度和不礼貌的语言。收款后按要求向客人表示感谢。如果我们的工作在结帐收款这个环节上出现了失误，我们应该立即改正，并诚恳地请求客人原谅；如果是客人算的不对，我们应该巧妙地掩饰过去，以免使客人难堪。
第5题：
根据宴会的入场时间，服务员需提前5分钟在宴会厅门口迎侯客人。（）
正确答案:正确
第6题：
用餐过程中，客人提出退菜时服务员应该怎样处理？
正确答案:①分析客人退菜的具体情况和原因，区别处理
②说明有几种情况及其具体处理方法。
第7题：
宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）
正确答案:正确
第8题：
如过了结帐时间客人仍未结帐，前台员工应如何处理？
正确答案:如过了结帐时间（一般为当天中午12：00）未结帐，应催促客人。如超过时间，可根据酒店规定，加收房费（下午3点以前结帐者，加收一天房费的1/3；3点到6点结帐的，加收1/2；6点以后结帐的，则可加收全天房费）。
关于加收房费问题，如果客人是常客或者该公司为酒店提供的间夜量很大，只要客人给前台打电话说一声晚推迟2-3个小时退房，而且不是酒店的旺季，酒店通常不向客人收取任何费用。
第9题：
中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。
正确答案:答案：
第10题：
客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？
正确答案: （1）若食物未熟，应马上收回重新煮熟；
（2）如果再煮的食物客人仍不满意，就要建议客人另选其他食物，并向客人表示歉意。