餐厅服务员

西餐宴会服务中,迎宾服务员1名,要为()客人提供欢迎及引位的服务。A、1~5位B、5~10位C、10~15位D、20~50位

题目

西餐宴会服务中,迎宾服务员1名,要为()客人提供欢迎及引位的服务。

  • A、1~5位
  • B、5~10位
  • C、10~15位
  • D、20~50位
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第1题:

西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责()位客人的服务。

  • A、3
  • B、4
  • C、5
  • D、6

正确答案:C

第2题:

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、()服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

  • A、看台
  • B、监督
  • C、调查
  • D、参观

正确答案:A

第3题:

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织()人员等。

A.参观

B.监督

C.调查

D.指挥


正确答案:D

第4题:

高档中餐宴会,1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。


正确答案:正确

第5题:

西餐宴会服务中,服务员为客人上头盆前应该先做的服务是()。

  • A、上茶水
  • B、上香巾
  • C、上咖啡
  • D、斟酒

正确答案:D

第6题:

中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10~30位客人提供服务。()


正确答案:正确

第7题:

小李是桌面服务员,迎宾员领来4位客人,请问他应怎样为客人提供上菜前的服务工作?


正确答案: (1)向客人问好,表示欢迎,拉椅让坐。
(2)送客人香巾擦手,同时询问客人用什么茶。提供斟茶服务并送给客人菜单。
(3)过一会请客人点菜,推销饮食产品,并推销酒水饮料开好点菜单,请客人稍侯。
(4)将点菜单送厨房和收款台,不时为客人斟茶。等侯上菜。

第8题:

西餐宴会服务中,法式宴会服务的派菜一般由()服务员操作。


正确答案:两名

第9题:

中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为()位客人提供传菜服务。

  • A、10
  • B、15
  • C、20
  • D、25

正确答案:D

第10题:

西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责()客人的服务。

  • A、3
  • B、4
  • C、5
  • D、6

正确答案:C