餐厅服务员
中档中餐宴会服务一般一名看台服务员应为20位左右客人提供餐台的就餐服务。
题目
中档中餐宴会服务一般一名看台服务员应为20位左右客人提供餐台的就餐服务。
参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题：
中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10～30位客人提供服务。（）
正确答案:正确
第2题：
（）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。
- A、中餐零点
- B、团队餐
- C、中餐宴会
- D、西餐零点
- E、西餐宴会
正确答案:B
第3题：
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织()人员等。
A.参观
B.监督
C.调查
D.指挥
正确答案：D
第4题：
高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。
正确答案:正确
第5题：
中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
- A、10
- B、15
- C、20
- D、25
正确答案:D
第6题：
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。
- A、看台
- B、监督
- C、调查
- D、参观
正确答案:A
第7题：
中餐宴会结束后客人示意结账，服务员迅速为宾客按规定办理结账手续，并致谢。大型宴会结束后通常（）。
- A、由宾客自行到收银台结账
- B、由服务员帮助宾客结账
- C、由管理人员帮助宾客结账
- D、由收银员找宾客结账
正确答案:C
第8题：
中餐宴会分菜,通常在()情况下进行。
A、高级宴会
B、客人要求提供分菜服务
C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务
D、以上都对
参考答案：D
第9题：
中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。
正确答案:答案：
第10题：
餐台分菜的两人合作，是指（）。
- A、两名服务员分别为一半的客人分菜
- B、一名服务员分菜，一名服务员为客人撤换盘子
- C、一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜
- D、一名服务员分菜，一名服务员为宾客斟酒
正确答案:C