餐厅服务员
对鲜活原料的采购一般使用（）。A、定期订货法B、长期订货法C、日常采购法D、订货点采购法E、永续盘存卡订货法
题目
对鲜活原料的采购一般使用（）。
- A、定期订货法
- B、长期订货法
- C、日常采购法
- D、订货点采购法
- E、永续盘存卡订货法
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相似问题和答案
第1题：
大多数酒店的食品原料采购都一般都使用定期采购法。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第3题：
鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
鲜活原料是指活的原料。
正确答案:错误
第5题：
鲜活原料是指各种活的原料和新鲜原料
正确答案:错误
第6题：
因材施艺,量材而用,合理使用,物尽其用是鲜活原料初加工勤俭节约的要求。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
鲜活原料的初步加工的基本要求之一是()。
A、能确保原料的重量不变
B、勤俭节约合理使用原料
C、改变原料中的营养成分
D、加工原料符合领导要求
参考答案：B
第8题：
粤菜制作工艺不注重原料的初加工,主要突出原料的鲜活。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
鲜活类原料的采购方法通常有（）
- A、日常即时采购法
- B、长期订货法
- C、定期订货法
- D、永续盘存法
正确答案:A,B
第10题：
鲜活原料初步加工原则的是合理选用原料进行加工。
正确答案:错误