餐厅服务员
托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务。A、中餐B、西餐C、快餐D、宴会
题目
托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务。
- A、中餐
- B、西餐
- C、快餐
- D、宴会
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
配用专用酒具,及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指()。
A.红葡萄酒水服务
B.特殊酒水服务
C.香槟酒水服务
D.威士忌酒水服务
答案：B
第2题：
（）斟酒多用于中餐服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。
- A、徒手
- B、托盘
- C、主宾
- D、酒篮
正确答案:B
第3题：
在续斟酒水服务中,需要酒温保持在最高温度的酒水,是续斟()酒水服务。
A、加温
B、加柠檬
C、加糖
D、加话梅
参考答案：A
第4题：
酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？（）
- A、中国白酒
- B、啤酒
- C、红葡萄酒
- D、白葡萄酒
正确答案:D
第5题：
托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。
正确答案:正确
第6题：
托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。
- A、中餐
- B、西餐
- C、快餐
- D、自助餐
正确答案:A
第7题：
（）一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等。
- A、大号长方形托盘
- B、中号圆形托盘
- C、大、中号长方形托盘
- D、大、中号圆盘
正确答案:D
第8题：
正确掌握()是特殊酒水服务的最后一道程序。
A、价格标准
B、斟酒标准
C、乙醇标准
D、含糖量
参考答案：B
第9题：
酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。
- A、斟酒时一定不要让客人看到酒的标签
- B、无论何种酒，尽量为客人斟满
- C、斟酒时尽量使用服务巾
- D、看需要随时为客人添加酒水
- E、斟酒站位在客人左侧
正确答案:C,D
第10题：
酒水服务中，西餐斟酒的先后顺序是怎样的？
正确答案:上开胃盘时应上开胃酒，配专用的开胃酒杯。
上汤时要上雪利酒（葡萄酒类）配用雪利酒杯。
上鱼时上酒度较低的白葡萄酒，用白葡萄酒杯并配用冰桶。
上副菜时上红葡萄酒，用红葡萄酒杯；冬天饮这种酒，有的客人喜欢用热水。
烫热（宴会用酒不烫）。陈年质优的红葡萄酒往往沉淀物较多，应在斟用前将酒过滤。
上主菜时上香摈酒，配用香摈杯。香摈酒是主酒，除主菜跟香摈酒外，上其它菜看点心或讲话、祝酒时，也可跟上香摈酒。斟用香摈酒前，应做好冰酒、开酒、清洁、包酒等各项准备工作。
上甜点时跟上餐后酒，用相应酒杯。
上咖啡时跟上立口酒或白兰地，配用立口杯或白兰地杯。