宾客在酒吧内点了几杯洋酒，在结账时借口没有听清服务员的介绍和酒水价格，误点酒水，认为酒水价格过高，不同意按价目表的价格付款。员工应如何应对？

第1题：

服务员在进行结账服务时（）

• A、委婉暗示，催促其尽快结账
• B、结帐应由宾客主动提出
• C、在客人快要就餐结束时，提醒三次客人结账
• D、结账结束就标志服务结束

第2题：

桌斟是指宾客将杯具留在桌上，服务员立于客人的（），侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒水的斟酒方式。

• A、左侧
• B、右侧
• C、右后侧
• D、左后侧

第3题：

第4题：

中餐宴会结束后客人示意结账，服务员迅速为宾客按规定办理结账手续，并致谢。大型宴会结束后通常（）。

• A、由宾客自行到收银台结账
• B、由服务员帮助宾客结账
• C、由管理人员帮助宾客结账
• D、由收银员找宾客结账

第5题：

宾客抱怨小酒吧酒水收费太贵.员工应如何应对？

第6题：

关于酒水发放控制下列说法正确的有（）

• A、酒水发放必须以酒吧填写的申领单为准
• B、酒吧服务员发现需要某种酒水时，可直接填写申领单去仓库领取
• C、酒水申领单一式两份，正本交仓管员，二联交财务部
• D、为了便于管理控制，仓管员在发放的每瓶酒品上都必须贴上本酒吧特制的标签

第7题：

领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和（）。

第8题：

第9题：

酒吧员工小王在酒店的酒吧上晚班，晚上8点，有一批住店客人来到酒吧，当小王准备给客人点酒水时，客人拿出了一瓶威士忌，并要求小王提供杯具、冰块等服务。小王立即将此事报告给了值班的酒吧经理。如果你是酒吧经理，该如何处理此事？请从下列选项中选出正确的做法：（）

• A、首先，向客人解释，酒店不接受客人自带酒水消费的规定，建议客人选择酒吧的酒水消费。
• B、如果客人坚持要使用自己的酒水，则告知客人，酒吧将按照规定的比例收取一定的开瓶费或服务费。
• C、也可以请客人将自带的酒水存放在吧台。
• D、或者将客人的自带酒水收起来，帮客人保管。
• E、酒吧需按照规定，将“不接受客人自带酒水进酒吧消费”的相关规定在显著位置予以公告。

第10题：

酒会开始时，在最短时间内让所有宾客人手一杯酒水。