所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯装，斟酒一般只斟7成满。

第1题：

斟酒标准是指不同的酒水斟倒在不同酒杯中的（）。

• A、色彩
• B、高度
• C、量度
• D、数量

第2题：

斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。

第3题：

第4题：

评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的（）。

• A、1/2-2/3
• B、1/3
• C、满杯
• D、1/4

第5题：

下列哪项行为不符合社交礼仪（）

• A、在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯
• B、主人亲自来斟酒时，可以不拿起酒杯，也可以端起酒杯致谢
• C、斟酒的顺序可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、嘉宾斟酒
• D、主人为来宾斟酒，应是本次宴会上最好的酒，并应当场启封

第6题：

商务敬酒中，应该怎么斟酒，以下做法不正确的是（）

• A、为人斟酒时应站在客人右侧，斟酒时，酒杯应放在餐桌上
• B、斟酒的顺序是先主后宾，然后才是其他人
• C、中餐里，别人斟酒的时候，也可以回敬以“叩指礼”，表示相互尊重
• D、帮别人倒酒的时候，都要讲对方的酒杯斟满

第7题：

宴会摆台时，摆放酒杯的顺序从左至右是（）。

• A、水杯、白酒杯、葡萄酒杯
• B、白酒杯、葡萄酒、杯水杯
• C、葡萄酒杯、水杯、白酒杯
• D、水杯、葡萄酒杯、白酒杯

第8题：

第9题：

西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。

• A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2
• B、白兰地斟到酒杯的1/5
• C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3
• D、香槟酒斟到酒杯的2/3
• E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜

第10题：

酒吧服务员在为客人倒酒时，每杯酒只倒酒杯容积的（）。