第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
此题为判断题(对,错)。
第3题:
A.与黄油一起调制巧克力黄油酱
B.夹心巧克力的辅料
C.与面粉混合制作饼干
D.与面粉混合制作蛋糕
第4题:
制作大酱时蒸煮温度与时间应该怎样控制?
第5题:
木勺子可用来搅拌面粉或各式酱、馅及配料。
此题为判断题(对,错)。
第6题:
A、鲜牛奶
B、糖粉
C、吉士酱
D、黄油酱
第7题:
制作布朗基础汤时可加入少许( )
A.番茄酱
B.咖喱酱
C.果酱
D.芥末酱
第8题:
A.与面粉混合制作蛋糕
B.与面粉混合制作面包
C.与黄油调制巧克力黄油酱
D.夹心巧克力的辅料
第9题:
制作面包、糕点、蛋糕应选择什么技术指标的小麦面粉?
第10题:
新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求?