烘焙工考试
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相似问题和答案
第1题：
月饼是中国传统的节日食品。随着生活水平的提高，人们对中秋月饼的消费日益多样，除枣泥、豆沙等传统月饼外，消费者也开始购买海鲜、木瓜、冰激凌等新式月饼。多样化的月饼消费（）
- A、取决于月饼消费观念的多样化
- B、导致了月饼消费结构升级
- C、促进了月饼质量的提高
- D、促进了月饼生产的多样化
正确答案:D
第2题：
对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样（作为检测时的用样）。
- A、月饼的皮层
- B、月饼的包馅
- C、月饼混合样
- D、乙醚先提取出月饼中的油脂
正确答案:B
第3题：
对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。
A.月饼的皮层
B.月饼的包馅
C.月饼混合样
D.乙醚先提取出月饼中的油脂
正确答案：B
第4题：
关于月饼的说法，下面哪个是正确的：（）
- A、有中秋节的时候就有吃月饼的传统
- B、月饼最早出现在南宋时期
- C、月饼最早出现在中唐时期
正确答案:B
第5题：
客户提交的关键词是“[月饼礼盒]”，以下哪些搜索词会被触发（）
- A、礼盒月饼
- B、月饼礼盒
- C、月饼礼盒多少钱
- D、月饼精美礼盒
正确答案:B,C
第6题：
为何烤出来的月饼表面会有白点？
正确答案: 碱水和糖浆必须混合均匀后才能放油，不然烘烤出来的月饼皮容易出现白点。
第7题：
广式面点的五仁咸肉，蛋黄莲蓉，玫瑰豆沙，水晶百果月饼等是月饼中的佳品。
正确答案:错误
第8题：
甲乙签订买卖月饼合同，规定甲公司应当在中秋节前1个月向乙公司交付月饼。但是甲公司提前2个月就把月饼运送到乙公司，此时乙公司有权如何处理？()
A:拒绝接收月饼
B:不接收月饼并要求对方承担违约责任
C:接收月饼并要求对方承担违约责任
D:接收月饼并要求对方支付增加的费用
B:不接收月饼并要求对方承担违约责任
C:接收月饼并要求对方承担违约责任
D:接收月饼并要求对方支付增加的费用
答案：A,D
解析：
《合同法》第71条规定：债权人可以拒绝债务人提前履行债务，但提前履行不损害债权人利益的除外。债务人提前履行债务给债权人增加的费用，由债务人负担，据此A、D两项正确。
第9题：
月饼是中国传统的节日食品，随着生活水平的提高，人们对中秋节月饼的消费日益多样。除枣泥、豆沙等传统月饼外，消费者也开始购买海鲜、木瓜、冰激凌等新式月饼。多样化的月饼消费（）
- A、取决于月饼消费观念的多样化
- B、导致了月饼消费结构升级
- C、促进了月饼生产的多样化
- D、促进了月饼质量的提高
正确答案:C
第10题：
京津月饼的口味特点是：（）
- A、素
- B、咸
- C、辣
正确答案:A