烘焙工考试
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相似问题和答案
第1题：
月饼出炉后底部孔洞较大是什么原因？
正确答案: 原因是碱水用量太多。
第2题：
为何月饼出炉后饼皮会脱落？
正确答案: 原因有以下几方面：
1、月饼皮糖浆不够，解决办法是增加糖浆用量；
2、月饼皮油份不足，解决办法是增加油量；
3、操作时撒粉过多。
第3题：
氮化后出炉温度（）以下，模具出炉前：先开启炉盖后人员远离，等炉内废气排尽后，再取出模具。
正确答案:100℃
第4题：
炉气冲出炉口后叫（）。
正确答案:转炉烟气
第5题：
客户提交的关键词是“[月饼礼盒]”，以下哪些搜索词会被触发（）
- A、礼盒月饼
- B、月饼礼盒
- C、月饼礼盒多少钱
- D、月饼精美礼盒
正确答案:B,C
第6题：
月饼为何回油比较慢？
正确答案: 原因有以下几方面：
1、煮糖时炉火过猛；
2、糖浆水份太少；
3、柠檬酸过多；
4、糖浆返砂。
第7题：
麦芽干燥出炉的水分一般为（），出炉后必须及时除根。
- A、3％～5％
- B、10％～12％
- C、20％以下
- D、30％以下
正确答案:A
第8题：
齿轮渗碳处理后，一般齿轮的公法线变大，内孔（），但薄壁齿轮渗碳后高温出炉内孔涨大，低温出炉内孔缩小。
- A、缩小
- B、增大
- C、不变
- D、基本不变
正确答案:A
第9题：
为何有时会收到提示“对方发送了一个不被信任的证书，是否继续连接？”
正确答案: 确认手机是否下载并安装了安全证书。
如果没有下载证书，服务器连接手机将被视为不安全连接，很容易超时断开。需要重新下载并安装安全证书。
如果已经下载了证书，为何还是收到上述提示，是因为证书是有生效日期的，查看手机系统时间是否为当前的日期和时间，若不是，手机安装的证书将无法生效。需要设置手机的系统时间为当前的日期和时间后重新安装安全证书。
第10题：
罩式炉退火过程中第一次安全吹扫在（）时进行
- A、出炉后
- B、加热前
- C、冷却前
- D、出炉前
正确答案:B