烘焙工考试
炼乳分（）两种，在焙烤食品内使用较多。A、甜炼乳和水炼乳B、酸炼乳和淡炼乳C、甜炼乳和干炼乳D、甜炼乳和淡炼乳
题目
炼乳分（）两种，在焙烤食品内使用较多。
- A、甜炼乳和水炼乳
- B、酸炼乳和淡炼乳
- C、甜炼乳和干炼乳
- D、甜炼乳和淡炼乳
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
下列不适于喂养婴幼儿的是( )。
A、甜炼乳
B、调制奶粉
C、淡炼乳
D、全脂奶粉
参考答案：A
第2题：
下列不适宜喂养婴儿的奶制品是
A、甜炼乳
B、淡炼乳
C、调制奶粉
D、酸奶
E、全脂奶粉
参考答案：A
第3题：
炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多,常用于制作补丁之类的甜食。()
此题为判断题(对，错)。
答案：对
第4题：
下列哪组食物不适合做婴儿代乳品（）。
- A、羊奶、甜炼乳
- B、牛奶、羊奶
- C、乳儿糕、甜炼乳
- D、奶粉、羊奶
正确答案:C
第5题：
下列不适宜喂养婴儿的奶制品是
A.调制奶粉
B.全脂奶粉
C.淡炼乳
D.甜炼乳
E.酸奶
B.全脂奶粉
C.淡炼乳
D.甜炼乳
E.酸奶
答案：D
解析：
第6题：
炼乳分( )两种，在焙烤食品内使用较多。
A.甜炼乳和水炼乳
B.酸炼乳和淡炼乳
C.甜炼乳和干炼乳
D.甜炼乳和淡炼乳
正确答案：D
第7题：
下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（ ）。
A.甜炼乳
B.调制奶粉
C.全脂奶粉
D.淡炼乳
B.调制奶粉
C.全脂奶粉
D.淡炼乳
答案：A
解析：
甜炼乳因糖分过高在食用前需加大量水分冲淡，造成蛋白质等营养成分相对较低，故不宜用于喂养婴儿。
第8题：
炼乳有全脂炼乳和脱脂炼乳两种。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
甜炼乳
正确答案: 也称加糖炼乳，是在鲜乳中加入约16%的蔗糖，并浓缩到40%左右的一种乳制品。
第10题：
炼乳有全脂炼乳和脱脂炼乳两种。
正确答案:错误