烹饪原料知识
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相似问题和答案
第1题：
以下海味干货组合中，()的组合涨发方法相同。
A.鱿鱼、浮皮
B.广肚、鱼肚
C.鲍鱼、黄鱼头
D.鱼唇、带子
正确答案：A
第2题：
（）是用鱼瞟加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。
- A、鱼肚
- B、鱼片
- C、鱼翅
- D、鱼骨
正确答案:A
第3题：
________位于章丘市，属明水泉系，为明水诸泉之冠，济南七十二名泉之一。
正确答案：
百脉泉
第4题：
以下那种贝壳素有“海味之冠”的美称？（）
- A、鲍鱼
- B、牡蛎
- C、蛏子
- D、扇贝
正确答案:A
第5题：
被誉为“海鲜八珍”的海产品，不包括（）。
- A、鱼肚
- B、龙虾
- C、燕窝
- D、鱼唇
正确答案:B
第6题：
鲍鱼不是海产“八珍之一”，为海味之冠。
正确答案:错误
第7题：
“佛跳墙”究竟是一道怎样的菜（）。
- A、以佛手为主要原料的菜
- B、以佛跳墙为主要原料的菜
- C、混合了海参鲍鱼等山珍海味的菜
正确答案:C
第8题：
牡蛎肉中含锌量之高为食物之冠被称为“益智海味”其功能有()。
A、防治甲状腺机能亢进
B、使组织愈合
C、使皮肤细嫩
D、促进儿童智力
答案：ABCD
第9题：
大连产的鲍鱼主要品种为（）。
- A、杂色鲍
- B、6孔鲍
- C、皱纹盘鲍
- D、耳鲍
正确答案:C
第10题：
鲍鱼是海产品贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味能比拟。
正确答案:正确