烹饪原料知识
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相似问题和答案
第1题：
为研制新型潜艇，美国海军曾专门设计建造了两艘超大型模型潜艇。其中LSV-1“科卡尼”号用于（）核潜艇的研制，LSV-2“卡特斯罗特”号用于（）核潜艇的研制。
- A、长尾鲨级；鲟鱼级
- B、鲟鱼级；洛杉矶级
- C、洛杉矶级；海狼级
- D、海狼级；弗吉尼亚级
正确答案:D
第2题：
鱼唇是下列哪些鱼的唇部肉的干制品（）。
- A、三文鱼
- B、鲟鱼
- C、鳇鱼
- D、鲨鱼
- E、鳐鱼
正确答案:B,C,D,E
第3题：
商品归类题
活鲟鱼苗( )
活鲟鱼苗( )
答案：25(03错．9912)
解析：
25(0301．9912)
第4题：
加工黑鱼籽的鱼卵来自于（）。
- A、鲱鱼
- B、大麻哈鱼
- C、鲟鱼
- D、青鱼
正确答案:C
第5题：
红鱼子酱是用鲟鱼的鱼卵加工制成的。
正确答案:错误
第6题：
以下属于热带鱼类有（）
- A、罗非鱼
- B、鲟鱼
- C、鲫鱼
- D、多宝鱼
正确答案:A
第7题：
红鱼籽、黑鱼籽、青鱼籽按顺序分别是由（）提供的。
- A、鲱鱼
- B、鲟鱼
- C、马哈鱼
- D、罗非鱼
- E、虹鳟鱼
正确答案:A,B,C
第8题：
（）鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。
- A、鲤鱼
- B、鳗鱼
- C、黄鱼
- D、鲥鱼
正确答案:D
第9题：
鲟鱼体长一般在（）左右。
- A、60厘米
- B、1米
- C、3米
- D、2米
正确答案:B
第10题：
鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪，初加工时（）。
- A、不用去鳃
- B、不要去鳞
- C、不去内脏
- D、不去黑衣
正确答案:B