烹饪原料知识
标准粉的水分含量不超过（）。A、14%B、14.5%C、12.5%D、13.5%
题目
标准粉的水分含量不超过（）。
- A、14%
- B、14.5%
- C、12.5%
- D、13.5%
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相似问题和答案
第1题：
根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，标准粉的水分含量不应超过()。
A.13%
B.13.5%
C.14%
D.14.5%
正确答案：C
第2题：
油脂中水分含量应保证不超过()。
A.0.5%~1%
B.1.5%~2%
C.2.5%~3%
D.3.5%~4%
参考答案：A
第3题：
在分析含水时,当试样水分超过10%时,可酌情减少试样的称样量,要求蒸出的水分不超过()。
参考答案：10mL
第4题：
在测试试油的水分时，如果试油的水分超过（）%，则试油的质量应酌量减少，一般使蒸馏出的水分不超过（）毫升。
正确答案:10；10
第5题：
富强粉的面筋质含量低于标准粉。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第6题：
茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()5%时,就会加速茶叶的变质。
A、达到
B、超过
C、没有
D、不足
参考答案：B
第7题：
标准粉中筋面的含量为()
A.22%
B.24%
C.26%
D.28%
参考答案：B
第8题：
采用烘干法测定中药制剂的水分含量,应干燥至两次称重的差异不超过()。
A、0.3mg
B、0.5mg
C、3mg
D、5mg
参考答案：D
第9题：
下列面粉中面筋质含量最高的是______。
A.特制粉
B.标准粉
C.普通粉
D.家庭用粉
参考答案：A
第10题：
低固相泥浆指的是（）的泥浆。
- A、总固相含量不超过5%
- B、低比重固相含量不超过5%
- C、活性固相含量不超过5%
- D、惰性固相含量不超过5%
正确答案:A