品酒师考试
（）类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味，水果气味，坚果气味，焦糊气味的印象。
题目
（）类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味，水果气味，坚果气味，焦糊气味的印象。
参考答案和解析
正确答案:呋喃
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相似问题和答案
第1题：
腐败变质的鸡肉气味呈( )。
A.组氨酸的气味
B.黄嘌呤的气味
C.三磷酸腺苷的气味
D.硫化氢的气味
正确答案：D
第2题：
病人因患溃腐疮疡日久，其病室中的异常气味是
A.血腥气味
B.腐臭气味
C.尸臭气味
D.尿臊气味
E.烂苹果气味
B.腐臭气味
C.尸臭气味
D.尿臊气味
E.烂苹果气味
答案：B
解析：
病人因患溃腐疮疡日久，其病室中的异常气味是腐臭气味。故此题应选B。
第3题：
呋喃类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味，水果气味，坚果气味，焦糊气味的印象
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
用燃烧鉴别法鉴别毛类面料，其燃烧气味为（）。
- A、燃烧气味
- B、似鱼腥味
- C、烧羽毛或毛发的气味
- D、特别芳香味
正确答案:C
第5题：
感官鉴别粮食气味时，必须在阳光直射条件下进行，取少量试样直接观察其气味是否正常。
正确答案:错误
第6题：
嗅觉适宜刺激的主要特性是（ ）。
(A)有颜色、有气味 （B)有气味、无毒
(C)能溶解、有气味 （D)具有挥发性、有气味
(A)有颜色、有气味 （B)有气味、无毒
(C)能溶解、有气味 （D)具有挥发性、有气味
答案：D
解析：
第7题：
揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。
- A、青草气味
- B、青香气味
- C、青气味
- D、淡香气味
正确答案:C
第8题：
( )是老空水的特征。
A气味发臭
B气味正常
C水味微甜
参考答案：A
第9题：
感官鉴别粮食气味时，必须在清洁空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。
正确答案:正确
第10题：
感官判定有（）项。
- A、滋气味
- B、组织状态
- C、色泽
- D、感官
正确答案:A,B,C