食品检验工考试
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相似问题和答案
第1题：
在生物学里，下列属于单糖的是()。
A.麦芽糖、果糖
B.乳糖、蔗糖
C.核糖、葡萄糖
D.蔗糖、淀粉
B.乳糖、蔗糖
C.核糖、葡萄糖
D.蔗糖、淀粉
答案：C
解析：
果糖、核糖、葡萄糖属于单糖。麦芽糖、乳糖、蔗糖属于二糖。淀粉、纤维素、糖原属于多糖。
第2题：
下列属于单糖的是
A.果糖
B.麦芽糖
C.乳糖
D.蔗糖
E.海藻糖
B.麦芽糖
C.乳糖
D.蔗糖
E.海藻糖
答案：A
解析：
第3题：
下列糖无还原性的是()
A.麦芽糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.果糖
参考答案：B
第4题：
果糖和甘露糖属于单糖，蔗糖和乳糖属于二糖，淀粉和糖原属于多糖。
正确答案:正确
第5题：
下列糖类中，无还原性的是（）⑴葡萄糖⑵淀粉⑶蔗糖⑷果糖⑸麦芽糖⑹纤维素。
A⑵⑶⑹
B⑵⑶⑷⑹
C⑶⑷⑹
D⑵⑶⑷⑸⑹
A
略
第6题：
食物糖中的单糖成分是
A.果糖
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.乳糖
E.淀粉
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.乳糖
E.淀粉
答案：A
解析：
第7题：
下列物质均属于单糖的一项是（ ）。
A.果糖葡萄糖
B.蔗糖纤维素
C.乳糖麦芽糖
D.淀粉半乳糖
B.蔗糖纤维素
C.乳糖麦芽糖
D.淀粉半乳糖
答案：A
解析：
单糖是指不可水解的糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖；双糖是指由两个单糖经脱水缩合连在一起的糖类，易溶于水，在特定酶的作用下可水解为单糖，如蔗糖、乳糖、麦芽糖；多糖是由许多葡萄糖分子经脱水缩合连在一起形成的结构复杂的糖类，如淀粉和纤维素。故本题选A。
第8题：
下列属于单糖的是
A、果糖
B、乳糖
C、蔗糖
D、海藻糖
E、麦芽糖
参考答案：A
第9题：
蔗糖与麦芽糖的区别在于（）。
- A、麦芽糖是单糖
- B、蔗糖是单糖
- C、蔗糖含果糖残基
- D、麦芽糖含果糖残基
正确答案:C
第10题：
下列属于单糖的是（）。
- A、蔗糖
- B、果糖
- C、乳糖
- D、麦芽糖
正确答案:B