食品检验工考试
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相似问题和答案
第1题：
下列关于盖勃法测定脂肪含量的叙述，不正确的是（）。
- A、对于不同样品，选用不同的乳脂计
- B、试剂使用前应鉴定
- C、直接使用分析纯硫酸
- D、全过程包括两次保温，一次离心
正确答案:C
第2题：
盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。
- A、2500
- B、1500
- C、1100
- D、2000
正确答案:C
第3题：
国标法测定酒中杂醇油含量，用来定量的醇是
A、异戊醇和异丁醇
B、异戊醇和正戊醇
C、异丁醇和正丁醇
D、正戊醇和正丁醇
E、正己醇和丙醇
参考答案：A
第4题：
盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。
- A、调节样品比重
- B、形成酪蛋白钙盐
- C、破坏有机物
- D、促进脂肪从水相中分离
正确答案:D
第5题：
罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。
- A、90℃～100℃
- B、80～90℃
- C、100～102℃
- D、110℃
正确答案:C
第6题：
罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。
- A、90℃～100℃
- B、80～90℃
- C、100～102℃
- D、110℃
正确答案:C
第7题：
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。
- A、盖勃法
- B、罗紫-哥特里法
- C、巴氏法
- D、红外扫描法
正确答案:B
第8题：
作为国标法测定酒中杂醇油含量定量的两种醇是
A、异戊醇和异丁醇
B、异戊醇和正戊醇
C、异丁醇和正丁醇
D、正戊醇和正丁醇
E、正己醇和丙醇
参考答案：A
第9题：
盖勃法测脂肪所用硫酸的相对比重为（）。
- A、1.820—1.825
- B、1.825---1.840
- C、1.810---1.830
正确答案:A
第10题：
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。
- A、盐酸
- B、乙醇
- C、乙醚
- D、氨水
正确答案:D