食品检验工考试
食品中大肠菌群的测定，若所有稀释度报告为阴性，则报告该食品大肠群数为（）。A、0个/100ml（g）B、无法确定C、＜30个/100ml（g）D、＞30个/100ml（g）
题目
食品中大肠菌群的测定，若所有稀释度报告为阴性，则报告该食品大肠群数为（）。
- A、0个/100ml（g）
- B、无法确定
- C、＜30个/100ml（g）
- D、＞30个/100ml（g）
相似问题和答案
第1题：
食品中大肠菌群的测定，若所有稀释度报告为阴性，则报告该食品大肠群数为()。
A.0个/100ml(g)
B.无法确定
C.<30个/100ml(g)
D.>30个/100ml(g)
第2题：
食品大肠菌群国家标准检测方法为
A、3个稀释度15管法
B、1个稀释度5管法
C、4个稀释度9管法
D、3个稀释度9管法
E、3个稀释度5管法
第3题：
食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。制备好样品的1：10稀释液后，在乳糖胆盐发酵管内总的接种量为A、33ml
B、333ml
C、33.3ml
D、3ml
E、3.33ml
该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为A、<90MPN/100g
B、<33MPN/100g
C、<60MPN/100g
D、<3MPN/100g
E、<30MPN/100g
问题 2 答案：E
第4题：
食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。（）
- A、100g
- B、每g
- C、100ml
- D、每ml
正确答案:A,C
第5题：
食品中大肠菌群测定的结果阳性的判定依据是
A、乳糖管发酵产气、革兰染色为阴性的无芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
B、乳糖管发酵产气、革兰染色为阳性的芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
C、乳糖管发酵不产气、革兰染色为阴性的芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
D、乳糖管发酵产气、革兰染色为阳性的无芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
E、乳糖管发酵产气、革兰染色为阴性的芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
第6题：
革兰氏染色后，如复发酵为阳性，则（ ）。
A.革兰氏阴性，细菌呈红色，大肠菌群为阴性
B.革兰氏阴性，细菌呈红色，大肠菌群为阳性
C.革兰氏阳性，细菌呈紫红色，大肠菌群为阳性
D.革兰氏阳性，细菌呈紫红色，大肠菌群为阴性
第7题：
食品卫生检验中，大肠菌群的检验步骤为
A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
B、检样稀释、乳糖发酵试验和培养、证实试验和报告
C、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D、检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
E、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
第8题：
食品大肠菌群的检测步骤为
A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
B、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
C、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D、检样稀释、葡萄糖发酵试验、证实试验和报告
E、检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
第9题：
食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。(判断题)
第10题：
食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。
正确答案:正确