食品检验工考试
薄层色谱法只能测定食品中苯甲酸、山梨酸的含量。
题目
薄层色谱法只能测定食品中苯甲酸、山梨酸的含量。
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
下列方法中，可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是( )。
A、高效液相色谱法
B、气相色谱法
C、薄层色谱法
D、紫外线分光光度法
E、柱色谱法
参考答案：A
第2题：
薄层色谱法测苯甲酸、山梨酸时．样品提取中，选用()起脱水作用o
A.无水氯化钙
B.无水浓硫酸
C.无水硫酸钙
D.无水硫酸钠
正确答案：D
第3题：
下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。
A.薄层色谱法
B.气相色谱法
C.高效液相色谱法
D.EDTA-2Na滴定法
正确答案：C
第4题：
薄层色谱法测定苯甲酸的比移值是多少？
正确答案:薄层色谱法测定苯甲酸的比移值是0.73。
第5题：
测定食品中氨基酸的方法是（ ）。
A.气相色谱法
B.薄层层析法
C.氨基酸分析仪
D.ICP-MS
E.折光法
B.薄层层析法
C.氨基酸分析仪
D.ICP-MS
E.折光法
答案：C
解析：
第6题：
薄层色谱法测山梨酸含量，采用( )作为吸附剂。
A.氧化铝G
B.聚酰胺粉
C.硅胶H
D.CMC
正确答案：B
第7题：
苯甲酸和山梨酸（
）都是常见的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是（ ）。
）都是常见的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是（ ）。
A、 甲醇
B、 溴水
C、 氢氧化钠
D、 金属钾
B、 溴水
C、 氢氧化钠
D、 金属钾
答案：B
解析：
A项，醇类有机物中的羟基与酸中的羧基会发生脂化反应，苯甲酸与山梨酸中均含有羧基，甲醇与二者均能发生反应。C项，强碱氢氧化钠与酸均能发生中和反应。D项，活泼金属钾与酸均能发生反应。B项，溴水和山梨酸中的不饱和键发生加成反应，苯甲酸中没有不饱和键，不发生反应。
第8题：
采用薄层色谱法检测食品苯甲酸和山梨酸时，为防止样品制备过程中出现乳化现象，通常采用何种溶液沉淀蛋白质
A、乙醚
B、盐酸
C、碱式硫酸铜溶液
D、氢氧化钠
E、碳酸钠溶液
参考答案：C
第9题：
测定桂枝茯苓丸中桂皮酸的含量，常采用的方法是（）
- A、化学分析法
- B、分光光度法
- C、薄层色谱法
- D、高效液相色谱法
- E、电泳法
正确答案:D
第10题：
气相色谱法测定食品中苯甲酸的含量属于仪器分析法
正确答案:正确