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白面包不属于成酸性食品。（）

题目

白面包不属于成酸性食品。（）

参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题：

铅作业人员处于急性铅中毒期时，应该提供的主要膳食是

A.多钙少磷的成碱性食品

B.低钙多磷的酸性食品

C.正常膳食

D.高钙高磷膳食

E.成酸性食品和成碱性食品的交替使用


正确答案：A
膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙增高，体液趋向碱性，血液中的铅将形成不溶性磷酸三铅而沉积在骨骼中，对机体暂时不呈毒性。因此，急性铅中毒期，主要应供给高钙低磷的成碱性膳食，促使铅在骨骼中沉积。

第2题：

以下哪一种食品不属于成酸性食品?()

A牛肉

B鱿鱼

C白面包

D酸奶


正确答案：C

第3题：

慢性铅中毒者应选用

A、多喝水

B、成碱性食品

C、成酸性食品

D、奶类

E、水果


参考答案：C

第4题：

下列食品中，不属于发酵类食品的是（　　）。


A.白酒

B.饼干

C.面包

D.腐乳

答案：B
解析：
发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。B项饼干并非发酵食品。故选B。

第5题：

A.多钙少磷的成碱性食品
B.低钙多磷的酸性食品
C.正常膳食
D.高钙高磷膳食
E.成酸性食品和成碱性食品的交替使用
H.N

当接触铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食(　　)。

答案：B
解析：
1.膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙增高，体液趋向碱性，血液中的铅将形成不溶性磷酸三铅而沉积在骨骼中，对机体暂时不呈毒性。因此，急性铅中毒期，主要应供给高钙低磷的成碱性膳食，促使铅在骨骼中沉积。
2.膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙降低、体液趋向酸性，沉积在骨中的铅会形成磷酸氢铅而易于从骨骼中游离入血液，排出体外。因此，慢性铅中毒者应供给低钙高磷的酸性食物，以促进沉积在骨中的铅游离入血，促进排泄。

第6题：

白面包不属于成酸性食品。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第7题：

以下属于成酸性食品的是( )。

A.洋葱

B.蛋黄

C.柠檬

D.茶叶


正确答案：B

第8题：

已知商品表的关系模式为:商品(商品编号,名称,类型),使用SQL语句查询类型为"食品",并且名称中不包含"面包"的商品信息,以下正确的是()。

A.SELECT*FROM商品WHERE类型="食品"AND名称NOTLIKE"*面包*"

B.SELECT*FROM商品WHERE类型="食品"AND名称"*面包*"

C.SELECT*FROM商品WHERE类型="食品"AND名称NOTIN("面包")

D.SELECT*FROM商品WHERE类型="食品"OR名称="面包"


正确答案：A

第9题：

下列对于成碱性食品，描述错误的是

A.指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物
B.水果也属于成碱性食品
C.蔬菜类食品属于成碱性食品
D.水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品
E.一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物

答案：D
解析：

第10题：

慢性铅中毒者应选用

A.多喝水
B.成碱性食品
C.成酸性食品
D.奶类
E.水果

答案：C
解析：
铅有溶于弱酸的特点，机体内环境的酸碱度对铅在体内能否存留起到了重要的作用，偏酸性体液可促进铅的排泄，因此饮食中应多安排酸性食物，如鱼、肉、禽、蛋等。 所以本题正确答案选择C。
　　【该题针对“特殊生活和工作环境人群营养与膳食”知识点进行考核】

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