中国餐饮业职业经理人资格考试

餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的()信息。

题目

餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的()信息。

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第1题:

餐饮企业将其生产、服务、管理所需岗位分工和沟通线路绘制成图表形式,这种图表称为餐饮管理的()图。


正确答案:组织机构图

第2题:

()是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。

  • A、餐饮决策
  • B、餐饮服务
  • C、餐饮管理
  • D、餐饮组织

正确答案:C

第3题:

餐饮成本是指餐饮企业出售产品和服务的支出。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第4题:

餐饮企业服务人员同时也是销售人员,因此应承担餐饮企业的()工作。


正确答案:内部促销

第5题:

餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人构成:餐饮前台的服务人员及餐饮后台的()

  • A、行政人员
  • B、采购人员
  • C、生产人员
  • D、安保人员

正确答案:C

第6题:

外卖是餐饮企业在餐饮清费场所之外进行的餐饮销售和服务活动,是餐饮销售在外延上的扩大。


正确答案:正确

第7题:

()是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。

  • A、餐饮服务产品
  • B、餐饮服务气氛
  • C、餐饮服务水平
  • D、餐饮服务态度

正确答案:A

第8题:

餐饮企业的人员一般有三种类型,即()、餐饮服务人员与餐饮管理人员。


正确答案:餐饮生产人员

第9题:

客户关系信息在餐饮企业信息内容中属于()。

  • A、餐饮市场环境信息
  • B、餐饮市场需求信息
  • C、餐饮市场营销活动信息
  • D、餐饮市场供给信息

正确答案:C

第10题:

餐饮企业采用特色服务方式而获得的竞争优势是()优势。


正确答案:差异化

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