GMP(药品生产质量管理规范)知识竞赛
采用传统发酵工艺控制应重点考虑以下哪些内容？（）A、杂质的控制B、工作菌种的维护C、接种和扩增培养的控制D、菌体生长、产率的监控
题目
采用传统发酵工艺控制应重点考虑以下哪些内容？（）
- A、杂质的控制
- B、工作菌种的维护
- C、接种和扩增培养的控制
- D、菌体生长、产率的监控
参考答案和解析
正确答案:B,C,D
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相似问题和答案
第1题：
以下哪些事务是传承传统乡村文化的内容( )
A.家谱、家训
B.修建学校
C.村史、村志
D.传统手工艺
答案：ACD
第2题：
简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。
正确答案:啤酒发酵工艺技术控制，至今尚未深入到发酵代谢控制，所谓工艺控制多数停留在外界影响因素的选择性（非定量）控制，他们不但影响发酵工艺过程，而且深刻影响到啤酒风味物质的代谢。由于发酵工艺的多变性，造成啤酒风味千差万别。
（1）啤酒酵母的菌株选择。
（2）麦汁组分。
（3）酵母接种量和接种技术。
（4）起酵温度和发酵温度。
（5）发酵设备和酵母在发酵中的流态。
（6）发酵（或双乙酰还原）条件选择。
（7）酵母分离时间和方法。
（8）贮酒条件和时间。
（9）发酵中压力或CO2浓度。
第3题：
茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分．下列茶中．信阳毛尖是______采用工艺方法制成的茶．云南滇红是采用_______工艺方法制成的茶．铁观音是采用_______工艺方法制成的茶．
正确答案：
11．不发酵 发酵 半发酵
11．不发酵 发酵 半发酵
第4题：
采用（）生产原料药的应当在生产过程中采取防止微生物污染的措施。
- A、合成工艺
- B、发酵工艺
- C、传统发酵工艺
- D、提取工艺
正确答案:C
第5题：
传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指（）。
- A、温度
- B、搅拌速度
- C、通气量
- D、压力
正确答案:A,B,C,D
第6题：
制法采用轻萎凋、轻发酵、轻揉捻等是（）工艺特点
- A、传统白毫银针
- B、传统白茶
- C、新工艺白茶
- D、新工艺白毫银针
正确答案:C
第7题：
发酵节能方面应考虑哪些内容？
正确答案: 发酵节能方面应考虑：
⑴菌种和发酵工艺改良；
⑵降低通气成本；
⑶通气与搅拌的优化组合。
第8题：
特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法。
A、自然
B、选择
C、培养
D、控制
参考答案：A
第9题：
采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培养的控制、发酵过程中（）的监控等。
正确答案:菌种；接种；关键工艺参数
第10题：
采用传统发酵工艺生产原料药在必要时，应当验证的内容有（）。
- A、缓冲液去除效果
- B、培养基去除效果
- C、宿主蛋白去除效果
- D、与工艺、产品有关的杂质及污染物的去除效果
正确答案:B,C,D