问题：分餐式服务由宾客各取所需，互相服务，方便自由；又比共餐式服务节省饭店人力成本，服务员可以同时为多桌宾客服务。

Wednesday, September 25, 2024

问题：简要说明餐饮成本的主要特点？

Monday, January 6, 2025

问题：目前餐饮业所谓创新菜的主体是（）。A、全新的产品B、改进的产品C、引进的产品D、A、B、C

Tuesday, August 20, 2024

问题：员工须做到两知、三会，即知防火常识、知灭火常识，会报警、会自救逃生、会协助救援。

Thursday, December 5, 2024

问题：凡设备、设施交接不清发生损失和纠纷时，责任归接班领班。

Thursday, December 5, 2024

问题：东方饮食文化体系的特征是（）。A、主要根植于牧、渔业经济B、以中国菜点为中心C、以土耳其菜为中心D、以阿富汗菜为中心

Thursday, November 28, 2024

问题：餐饮管理主要包括哪些方面的内容？

Wednesday, September 25, 2024

问题：对菜单设计者的素质有哪些要求？

Tuesday, December 17, 2024

问题：饭店内各岗位员工在发现不明可疑物时，都应该及时报警，由公安部门处理。

Tuesday, August 13, 2024

问题：本地餐饮和团队餐饮是如何运用收益管理原理的？

Thursday, November 28, 2024

问题：饭店的六级防火体系是如何构成的？

Thursday, November 28, 2024

问题：饭店员工（包括正式工和临时工，高级管理人员除外）的出入证由保安部负责发放。

Tuesday, September 13, 2022

问题：什么是固定菜单？其优缺点有哪些？

Saturday, May 25, 2024

问题：拌

Thursday, December 5, 2024

问题：现代酒店公关活动的对象有哪些？

Thursday, January 11, 2024

问题：连锁经营的特征是“化繁为简”，可表述为3S原则。即（）。A、联合化、标准化、一体化B、一体化、专业化、规范化C、简单化、专业化、标准化D、一体化、专业化、标准化

Tuesday, February 13, 2024

问题：警卫经理要做好控制各部门的防盗、失盗工作。

Tuesday, September 13, 2022

问题：下列哪项影响着菜点的成型和造型？（）。A、厨房光线B、原料采购C、火候D、刀工处理方法

Wednesday, September 25, 2024

问题：中国饮食文化把营养奉为进食的首要追求。

Monday, April 29, 2024

问题：特种作业人员必须经过相关行政主管部门认可的培训机构进行安全作业培训、考核合格，取得操作资格证书后，方可上岗作业。

Tuesday, August 20, 2024