05746食品卫生学
相似问题和答案
第1题：
第2题：
在食品的生物性污染中，最为常见的是（ ）。
A.细菌和细菌毒素性污染
B.细菌性污染
C.真菌性污染
D.真菌性和真菌毒素污染
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第3题：
食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。
第4题：
共存于食品中的细菌种类和相对数量称为食品的细菌（）。
正确答案:菌相
第5题：
食品的细菌污染中，__________多见于冷冻食品、征球菌属在蛋品中常见，芽孢杆菌属在罐头食品中常见，__________乳品中多见。
假单胞茵属、乳杆菌属
第6题：
食品细菌是指食品中的
A．全部细菌
B．非致病菌
C．致病菌
D．相对致病菌
E．常见细菌
第7题：
细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成。
A.细菌的分布
B.细菌的结构特征
C.细菌种类
D.细菌的大小
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
- A、酵母菌和细菌
- B、酵母菌和霉菌
- C、细菌和霉菌
- D、霉菌、酵母和细菌
正确答案:A
第10题：
食品中常见的细菌包括哪些？
正确答案: 包括致病菌、相对致病菌和非致病菌。