00982餐饮服务
餐厅客人物品丢失，当值人员应（）。A、如果客人要求报警。首先餐厅管理者应报告安全部，要由安全部出面，以示重视。如果客人坚持要报警，则由安全部负责人与派出所联系，当值人员要做好证人，并保护好现场B、马上联系派出所C、装作不知道D、检查其他客人
题目
餐厅客人物品丢失，当值人员应（）。
- A、如果客人要求报警。首先餐厅管理者应报告安全部，要由安全部出面，以示重视。如果客人坚持要报警，则由安全部负责人与派出所联系，当值人员要做好证人，并保护好现场
- B、马上联系派出所
- C、装作不知道
- D、检查其他客人
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第1题：
酒店出现闹事人员的应急措施正确的是()
A.现场服务员应立即向最高当值管理人员报告
B.耐心听取客人意见，切勿推脱或解释，以缓解客人的急躁的情绪
C.前台通知保安、维修等员工控制闹事人员，然后打电话报警
D.现场人员应随机应变，争取时间，等待当值管理人员和保安的到场，同时要注意保护好自己
E.考虑不影响到其他的客人，所以尽量到僻静的地方处理问题
参考答案：ABDE
第2题：
以下有关客人离店时的说法正确的是（）。
- A、客人离店时，客房服务人员一般要将顾客一直送到大堂
- B、客人离店时要请客人留在房间并同时检查客房
- C、如果客房用品有损坏，要及时与客人交涉
- D、如果客房用品有损坏，一般不直接与客人交涉，而是要打电话与总台联系
正确答案:D
第3题：
餐厅收台时,服务员如发现有客人遗落的物品应()。
A、自己留下
B、送给其他服务员
C、马上送还宾客
D、放在餐桌上等客人来取
参考答案：C
第4题：
如果客人要求提供房内用餐，一般而言，作为导游员应帮助其与餐厅联系，并提供免费服务。
正确答案:错误
第5题：
如遇到醉酒后呕吐的客人，餐厅服务员应及时送上（）；迅速清理污物；如果客人住在本酒店而无同伴时，通知（）；如果客人是外来用餐人员，通知值班经理安排人员送客人上出租车。
正确答案:漱口水、湿毛巾；值班经理安排人员陪同客人回房
第6题：
餐厅客人打架，以下处理不正确的是（）。
- A、餐厅内部管理者能解决的尽量不要叫安全部出警，以免激化双方矛盾
- B、能不报警的尽量在店内解决，必须酒店及双方客人的利益都要兼顾，要充分意识到：来的都是客，和气方能生财
- C、公安人员未来之前，要协助安全部，稳住局面，保护好现场，敢于作证
- D、发现客人要打架，马上报告派出所
正确答案:D
第7题：
客人离开饭店，地陪应做好离店服务工作：向饭店退房并结算费用如果游客在房间、餐厅有私人消费项目，请客人自理
正确答案:正确
第8题：
当服务员在检查餐厅发现客人留下的物品时,又无法归还,应()保存。
A、交保安部
B、自己
C、交领班
D、交当值经理
参考答案：D
第9题：
如果餐厅把满足客人的多方面需求作为追求目标的话，那么酒店管理人员和服务人员还必须研究（），他们的向往和价值观念。
- A、客人的仪表
- B、客人的心理
- C、客人的追求
- D、客人的服务要求
正确答案:B
第10题：
某旅游团在餐厅用午餐时，一位客人悄悄向导游员提出要求，想让餐厅再上一道刚刚用过的那道菜。导游员该怎么办？（）
- A、应首先向客人说明，这种形式的加菜，费用应由要求者现付
- B、协助客人与餐厅联系，尽量满足其要求
- C、若不能满足，应向客人说明原因，表示歉意
- D、继续做好服务
正确答案:A,B,C,D