00982餐饮服务
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相似问题和答案
第1题：
对有意损坏餐具的客人，服务员应该指出其错误的同时，要求他( )。
A.半价赔偿
B.加价赔偿
C.照价赔偿
D.无须赔偿
正确答案：C
第2题：
客人在进餐中损坏餐具，应怎样处理？
正确答案: （1）服务员收拾破损的餐具；
（2）服务员要对客人的失误表示同情，不要指责或批评客人，使客人难堪。
（3）要视情况，根据有关财产的规定决定是否需要赔偿。
第3题：
客人用餐时,餐具掉地难以避免,服务员对此应安之若泰,然后()。
A、先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好
B、先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人
C、让客人自己去拿所需的餐具
D、将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它
参考答案：A
第4题：
对有意损坏餐具的客人，服务员应该把握好时机指出其错误的同时，要求他（）。
- A、半价赔偿
- B、加价赔偿
- C、照价赔偿
- D、无须赔偿
正确答案:C
第5题：
（）发现客人损坏房间内设备时怎么办？
- A、进行批评教育
- B、按规定向客人收取合理的赔偿
- C、罚款
- D、报告保安部门
正确答案:B
第6题：
客人住店期间损坏了饭店的物品，怎么办？
正确答案: （1）接到饭店设备或用品被损坏报告后，应立即赶到现场，请有关人员保留现场，核实记录；
（2）经查确认系住客所为或负有责任后，根据损坏的轻重程度，参照饭店赔偿价格，向客人提出索赔；
（3）索赔时大堂副理必须由相关部门人员陪同，礼貌地指引客人查看现场，陈述原始状态，尽可能向客人展示有关记录和材料。如果客人外出，必须将现场保留至索赔结束；
（4）如果客人对索赔有异议，无法说服客人，赔偿价格按权限酌情减免。若赔偿价格超出权限，应向上一级汇报，由上一级管理人员与客人继续商谈；
（5）如果索赔涉及到贵宾，必须先报请上一级管理人员，而后将结果转告随行人员或具体接待单位，向他们提出索赔；
（6）如果客人同意赔偿，应让有关人员立即开出杂项单，让客人或接待人员代客人付款签字。
第7题：
发理客人损坏酒店物品时怎么办？
正确答案: （1）服务员应马上上前清理碎片。
（2）询问客人有无碰伤，如有碰伤应马上采取措施，并在在适当时候由大堂副理婉言向客人收取赔偿费。
第8题：
当进餐客人无意损坏餐具后，服务员要立即将损坏的餐具撤离餐桌，然后客气地向客人讲 清楚有关( )。
A.服务的规定
B.赔偿的规定
C.结帐的规定
D.核实的规定
正确答案：B
第9题：
撤餐具时，下列说法正确的是（）。
- A、放在客人左手边的餐具从顾客的左侧撤下，右手边的餐具从右侧撤下
- B、从客人右手边撤餐具
- C、从客人左手边撤餐具
- D、将盘子在餐桌上摞起撤走
正确答案:A
第10题：
撤餐具时，从客人的右侧撤餐具。不可在餐桌上当着客人的面清理盘内剩菜
正确答案:错误