00982餐饮服务
影响厨房员工岗位的因素有哪些（）A、人员数量B、生产规模C、厨房布局设备D、员工技术水平E、餐厅营业时间
题目
影响厨房员工岗位的因素有哪些（）
- A、人员数量
- B、生产规模
- C、厨房布局设备
- D、员工技术水平
- E、餐厅营业时间
参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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相似问题和答案
第1题：
厨房岗位职责是规定每位员工工作岗位分工及职责范围的一个过程。
正确答案:错误
第2题：
在对厨房进行岗位人员的选择应注意的两点（）
- A、量才使用，因岗定人
- B、不断优化岗位组合
- C、要考虑对岗位人员的素质要求
- D、尽可能照顾员工的意愿
- E、以上都不是
正确答案:A,B
第3题：
中餐厨房通常都有哪些岗位？其岗位职责是什么？
正确答案: （1）中餐厨师长的岗位职责主要是负责中厨房日常运营管理、中厨房菜品生产管理、中厨房成本控制、环境卫生与食品安全、员工管理。
（2）粗加工厨师的岗位职责主要是负责领取原料并进行初加工、保管及传送原料、清洁卫生及其他工作。
（3）砧板厨师的岗位职责主要是负责配制菜品的半成品及其他工作。
（4）打荷厨师的岗位职责主要是负责打荷准备、为炉灶厨师分配需烹饪的菜品、装饰菜品并出菜、打荷台及周围环境的卫生清洁。
（5）冷菜厨师的岗位职责主要是负责冷菜制作、冷菜菜品保管、清洁卫生及设备保养。
（6）炉灶厨师的岗位职责主要是负责菜品的加工烹制、清洁卫生及炉灶设备清洁保养。
（7）烧腊厨师的岗位职责主要是负责制作肉类熟食、肉类品的保管、保养设备及卫生清洁。
（8）面点厨师的岗位职责主要是负责领取面点原料并加工、制作面点并保存、打荷台及周围环境的卫生清洁。
第4题：
厨房的岗位职责，是衡量和评估厨房每一位员工工作的依据。
正确答案:正确
第5题：
影响员工满意度的因素有哪些？
正确答案:工作环境、工作群体、工作内容、企业背景、个人观念。
第6题：
工作设计的影响因素有（）。
- A、岗位因素
- B、工作因素
- C、员工因素
- D、组织因素
- E、环境因素
正确答案:C,D,E
第7题：
不同厨房生产岗位对员工的任职要求都是一样的。
正确答案:错误
第8题：
厨房岗位职责是规定每位员工工作岗位及职责范围的一项制度。
正确答案:正确
第9题：
影响厨房产品品质的主要因素有哪些？
正确答案: 1、人为因素2、客观自然因素3、就餐者自身因素4、其他因素1、原料2、工作流程3、质量标准4、技术水平5、工作环境6、设施设备7、工具、餐具
第10题：
影响厨房产品质量的因素众多。因婚姻家庭而影响员工工作情绪是属于（）。
- A、服务销售附加因素
- B、就餐宾客自身因素
- C、生产原料自然因素
- D、厨房生产人为因素
正确答案:D