00982餐饮服务
张明是西餐厅桌面服务员，开餐后，他负责的桌面来了四位法国客人，其中一对夫妇带有一个小孩。请问他应该怎样推销饮食产品、捉供优质服务？
题目
张明是西餐厅桌面服务员，开餐后，他负责的桌面来了四位法国客人，其中一对夫妇带有一个小孩。请问他应该怎样推销饮食产品、捉供优质服务？
参考答案和解析
（2）多征求夫人意见，同时照顾其2位客人。
（3）征求小孩意见，介绍小孩喜欢的产品。
（4）主动推销饮料，使酒水和菜点相匹配。
相似问题和答案
第1题：
一对夫妇带三名儿童(其中一名小孩身高1米，一名小孩身高1．2米，另一名小孩身高1．5米)从北京坐火车前往南京旅游，他们应该买（ ）车票。
A．2张
B．3张
C．4张
D．5张
第2题：
一对夫妇生了一对“龙凤双胞胎”，其中男孩色盲，女孩正常；该夫妇的双方父母中，只有一个带有色盲基因，则此夫妇的基因型是（）
AXbY、XBXB
BXBY、XBXb
CXBY、XbXb
DXbY、XBXb
B
略
第3题：
地陪张明按接团计划陪同一对老年教授夫妇进行参观游览。在游览某景点时，他向客人作了认真细致的讲解。老人提出了有关该景点的一些问题，张明说：“按计划还要游览三个景点，时间很紧，现在先游览，在回程路上或回饭店后对此再作详细回答。”游客建议他休息一下，他都谢绝了。虽然很累，但他很乐意，认为自己出色地完成了导游讲解任务。但出乎意料的是那对老年夫妇不仅没有表扬他，反而写信向旅行社领导批评了他。张明很委屈，但领导在了解情况后找他谈话时说老年游客批评得对。
请问：领导为什么说老年教授批评得对？张明应该怎样为这对老年夫妇进行导游服务？
(1)张明在带领一对老年夫妇教授时，未能按其年龄特点注意劳逸结合，行程安排未能有张有弛。
(2)此对老年夫妇为散客，张明在讲解服务中未采用对话形式，有问有答。而是自己讲解后，客人提出的问题不予以即刻回答。
(3)张明未能按其职业、知识水平的特点进行讲解。这对老年夫妇是教授，知识渊博，针对他们提出的一些问题，张明本应在回答问题时，一以讨论形式，探讨景点的文化内涵，而是以还有三个景点未游览，时间紧为借口，未能及时解答。
(4)从张明的整个导游过程中可以看出，他缺乏 “宾客至上，主随客便”的服务意识。
第4题：
当一个物体静止在水平桌面上时（）
- A、物体对桌面的压力就是该物体的重力
- B、桌面因为发生了形变而产生对物体的支持力
- C、物体对桌面有压力是因为桌面发生了形变
- D、物体对桌面的压力和桌面对物体的支持力是一对平衡力
正确答案:B
第5题：
当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、烈酒
- D、黄酒
正确答案:B
第6题：
下列说法错误的是( )。
A.当客人来到酒吧时，服务员要主动问好
B.引座时应女士优先
C.客人在座位坐好后，服务员放一张酒单在桌面上，等待客人点酒
D.客人点单后，应当重复酒水名称
第7题：
任务栏通常是在（）的一个长条，左端是[开始]菜单，右端显示时钟、中文输入法等。当启动程序或打开窗口后，任务栏上会出现带有该窗口标题的按钮。
A 桌面左边
B 桌面右边
C 桌面底部
D 桌面上部
C
略
第8题：
一个苹果静止在水平桌面上，以下说法正确的是
A.苹果受到的重力和桌面对苹果的支持力是一对平衡力
B.苹果对桌面的压力和桌面对苹果的支持力是一对平衡力
C.苹果对桌面的压力就是苹果受到的重力
D.苹果受到的重力和苹果对桌面的压力是一对平衡力
第9题：
每次（）和每次桌面活动后用半干抹布擦拭桌面。
- A、餐前、餐后
- B、餐前
- C、餐后
- D、进餐时
正确答案:A
第10题：
小李是桌面服务员，迎宾员领来4位客人，请问他应怎样为客人提供上菜前的服务工作？
正确答案: （1）向客人问好，表示欢迎，拉椅让坐。
（2）送客人香巾擦手，同时询问客人用什么茶。提供斟茶服务并送给客人菜单。
（3）过一会请客人点菜，推销饮食产品，并推销酒水饮料开好点菜单，请客人稍侯。
（4）将点菜单送厨房和收款台，不时为客人斟茶。等侯上菜。