00982餐饮服务
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相似问题和答案
第1题：
服务酒吧通常设立在:()
A.西餐厅
B.大堂
C.中餐厅
D.宴会厅
参考答案：A,C
第2题：
游客在用餐前1小时提出中餐换西餐的要求，导游员可以受理安排。
正确答案:错误
第3题：
()接待也称散库服务或小吃服务。
A、西餐零点
B、中餐零点
C、鸡尾酒会
D、自助餐会
参考答案：B
第4题：
与中餐服务相比，西餐更喜欢徒手进行操作服务。
正确答案:正确
第5题：
摆台时调羹勺把应该（）。
- A、朝左
- B、朝右
- C、中餐朝左，西餐朝右
- D、中餐朝右，西餐朝左
正确答案:C
第6题：
传统习惯上,()服务中常用盘花。
A.酒会
B.中餐
C.自助餐
D.西餐
正确答案:B
第7题：
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）
- A、国宴和正式宴会
- B、中餐宴会和西餐宴会
- C、商务宴会和自助餐宴会
- D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
正确答案:D
第8题：
在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重()。
A、中餐向西餐靠近
B、西餐走向中餐
C、烹调方法互补
D、技艺交流
参考答案： C
第9题：
吸收西餐服务方式优点并与中餐服务相结合的一种方式是（）。
- A、共餐式服务
- B、转盘式服务
- C、分餐式服务
- D、自助餐式服务
正确答案:C
第10题：
按宴会的餐别分有（）宴会。
- A、中餐和西餐
- B、中餐和法式西餐
- C、中餐和美式西餐
- D、中餐和俄式西餐
正确答案:A