00982餐饮服务
中餐摆台时，错误的做法是（）。A、瓶花高度不挡客人视线B、餐巾放在骨盘或水杯里C、公勺放在个人餐具右侧D、汤碗汤匙在旨盘左前方
题目
中餐摆台时，错误的做法是（）。
- A、瓶花高度不挡客人视线
- B、餐巾放在骨盘或水杯里
- C、公勺放在个人餐具右侧
- D、汤碗汤匙在旨盘左前方
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
中餐宴会摆台时摆放烟灰缸的数量为()。
A3
B4
C5
D6
正确答案：C
第2题：
中餐摆台摆放骨碟,碟与碟之间()。
A、相距20cm
B、相错摆放
C、距离相等
D、距离尺寸
参考答案：C
第3题：
中餐摆台公用筷摆放靠桌心一侧。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
中餐便餐摆台分为（）和（）两种形式。
正确答案:标准饭；零点
第5题：
中餐摆台时，茶杯反扣在杯碟里，杯耳朝右下方侧与水平线呈（）度。
- A、40
- B、45
- C、30
- D、60
正确答案:B
第6题：
铺台方法一般是按照铺台布、放转盘(中餐)、摆餐具和口布叠花、()、()、查台面等工作步骤进行的。
A拉座椅
B摆花草
C摆杯具
参考答案：AB
第7题：
中餐餐台的摆台标准是什么？
正确答案: 餐、酒用具的摆放要相对集中，各种餐、酒用具要配套齐全；摆放时距离相等，图案、花纹要对正，做到整齐划一，符合规范标准；做到既清洁卫生，又有艺术性；既方便宾客使用，又便于服务人员服务。
第8题：
中餐摆台摆放骨碟,碟边距桌边()。
A、没有距离
B、1cm
C、5cm
D、10cm
参考答案：B
第9题：
中餐摆台的程序是什么？
正确答案: 根据用餐人数的多少、场地的大小等，选择合适的餐台进行摆放；铺台布，下转盘；围餐椅；摆放餐、饮具；摆放用具。
第10题：
中餐的筷子是纵向摆，日餐的筷子是横向摆，中餐的筷子一旦横过来，就是不吃了。（）
正确答案:正确