00982餐饮服务

“餐饮产品的生产过程,也就是就餐者的消费过程。”这指的是餐饮服务的()。A、一次性B、无形性C、差异性D、同步性

题目

“餐饮产品的生产过程,也就是就餐者的消费过程。”这指的是餐饮服务的()。

  • A、一次性
  • B、无形性
  • C、差异性
  • D、同步性
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第1题:

正确理解餐饮产品是制定产品策略的基础。整体餐饮产品指的是()

  • A、菜品
  • B、助餐服务
  • C、餐饮就餐环境
  • D、以上三部分的综合体

正确答案:D

第2题:

()是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。

  • A、餐饮决策
  • B、餐饮服务
  • C、餐饮管理
  • D、餐饮组织

正确答案:C

第3题:

餐饮产品由三个部分组成,分别是()。

A餐饮设备

B餐饮环境

C餐饮实物

D餐饮服务


参考答案:BCD

第4题:

()是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。

  • A、餐饮服务产品
  • B、餐饮服务气氛
  • C、餐饮服务水平
  • D、餐饮服务态度

正确答案:A

第5题:

有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等,而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的()


正确答案:礼仪

第6题:

下列哪些是餐饮生产的特点()。

  • A、餐饮产品规格多,每次生产批量小
  • B、餐饮生产历时较短
  • C、餐饮生产量可以预测
  • D、餐饮原料及产品容易变质
  • E、餐饮产品生产过程环节多,管理难度大

正确答案:A,B,E

第7题:

“主题餐厅”属于()。

  • A、餐饮经营创新
  • B、餐饮管理创新
  • C、餐饮服务创新
  • D、餐饮产品创新

正确答案:D

第8题:

餐饮产品上三个部分组成,即餐饮环境、餐饮实物和()。

A餐饮消费

B餐饮服务

C餐饮设备

D食品特色


正确答案:B

第9题:

下面不属于餐饮生产特点的是()。

  • A、以现金为主,毛利率高,资金周转快
  • B、生产过程难以预测
  • C、餐饮产品易变质、腐烂
  • D、生产过程时间短

正确答案:A

第10题:

对餐饮业而言,下列属于可控制因素的有()

  • A、餐饮产品本身
  • B、餐饮产品销售方向
  • C、餐饮产品价格
  • D、餐饮产品的售后服务
  • E、餐饮产品的形象

正确答案:A,C

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