服务营销
下列关于餐厅日常工作协作的说法，错误的是哪一项？（）A、餐厅繁忙时段、人员不足的情况下，可以安排其他岗位员工协助早餐服务B、早餐繁忙时间段，餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品C、前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐D、客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工，收拾客人房间内的餐、酒具
题目
下列关于餐厅日常工作协作的说法，错误的是哪一项？（）
- A、餐厅繁忙时段、人员不足的情况下，可以安排其他岗位员工协助早餐服务
- B、早餐繁忙时间段，餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品
- C、前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐
- D、客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工，收拾客人房间内的餐、酒具
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
酒店前台日常运营管理中，下列哪项不属于前厅经理/副理需完成的工作内容是哪一项（）？
- A、前厅经理或副理负责完成所有23点前产生的单据审核工作
- B、熟悉酒店安全防范制度，并负责对安全服务员进行接待服务流程培训
- C、在餐厅繁忙时间段，需要随时关注餐厅情况，并协助餐厅做好接待服务工作
- D、前厅经理/副理协助客房经理，做好与工程的沟通与协调
正确答案:D
第2题：
下列关于早餐菜单叙述不正确的是哪项？（）
- A、餐厅须制定不少于三套早餐菜单以备轮换使用
- B、酒店至少每月更换一次早餐菜单
- C、早餐菜单中包括10类食品，至少满足27个品种
- D、餐厅服务员和厨师都应了解酒店当日供应早餐菜单
正确答案:B
第3题：
只有餐厅员工服务好才能在餐饮业处于竞争的优势。只要餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位，餐厅的效益就好。只有餐厅的效益好，员工的待遇才能好。如果员工待遇好了，员工服务就好。除非员工服务好，否则餐厅就不能在餐饮业赢得良好的口碑。
由此下列推断正确的是（ ）。
A.餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑说明员工的服务好
B.餐厅效益好，员工服务就好
C.员工服务好的餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑
D.在餐饮业赢得良好的口碑的餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位
由此下列推断正确的是（ ）。
A.餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑说明员工的服务好
B.餐厅效益好，员工服务就好
C.员工服务好的餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑
D.在餐饮业赢得良好的口碑的餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位
答案：A
解析：
A [解析]题干可翻译成如下表达：餐厅员工服务好→餐厅能在餐饮业处于竞争的优势，餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位→餐厅的效益就好，餐厅的效益好?“员工的特遇好，员工待遇好了→员工服务就好，员工服务好→餐厅在餐饮业赢得良好的口碑。可知“员工服务好是赢得良好的口碑的必要条件”，故餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑说明员工的服务好，A 项正确。"餐厅的效益好→员工的待遇好；员工的待遇好→员工服务好”推不出B项，排除。员工服务好是餐厅能在餐饮业蠃得良好的口碑的必要条件，而不是充分条件，故C项错误。 根据上述表达中箭头的方向推不出D项。
第4题：
下列关于早餐服务的叙述，错误的是哪一项？（）
- A、7：00-9：00早餐开餐时间段，使用礼貌用语主动问候每一位宾客
- B、9：00前结束餐厅营业，关闭电视及空调，清理餐厅清洁、卫生
- C、7：00前自助餐台摆放好各类食品，热菜保温良好、配量标准
- D、9：00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品
正确答案:B
第5题：
下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项（）？
- A、餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。
- B、早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。
- C、备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。
- D、早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅；牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。
正确答案:B
第6题：
下列关于早餐挂账服务的说法正确的是哪一项？（）
- A、早餐挂账不仅给住店客人提供服务也提供给非住店客人提供服务
- B、配备电脑及PMS系统的餐厅内，餐厅服务员可以在餐厅直接进行挂账服务
- C、早餐结束后，餐厅应将《杂项收入转账单》与早餐券存根合订，交至前台
- D、早餐对客服务时，需要询问客人姓名、房号及余额，与前台核对后PMS入账
正确答案:B
第7题：
早餐时段，餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序有哪些？
正确答案: （1）需核对住宿房卡，看清房号并交还房卡：“请收好房卡，请您先用餐”；
（2）在客人用餐的同时，开具杂项收入转帐单；
（3）在客人用餐的间隙礼貌的请客人签字确认：“先生/小姐，请您签名，谢谢”。
第8题：
关于食堂用餐管理，以下说法错误的是：（）。
- A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭
- B、员工在食堂餐厅用餐，须遵守餐厅管理规定，文明就餐，不高声喧哗，并保持清洁卫生，用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可
- C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具，用餐后将餐具归还，不得拿走食堂餐具
- D、有员工在餐厅用餐时，禁止在餐厅吸烟，没有员工在时，可以吸烟
正确答案:B,D
第9题：
早餐时段，餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序：（1）（）：“请收好房卡，请您先用餐”；（2）（）；（3）（）。
正确答案:需核对住宿房卡，看清房号并交还房卡；在客人用餐的同时，开具杂项收入转帐单；在客人用餐的间隙礼貌的请客人签字确认：“先生/小姐，请您签名，谢谢”
第10题：
早餐时段，餐厅服务员遇到客人支付现金，应礼貌的（），标准用语是“（）。
正确答案:请客人至前台购买早餐券；先生/小姐，请您到前台购买早餐券，谢谢”