低温保藏适合需要存放时间较长的食品,但不得超过()小时。
第1题:
烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应在()条件下存放。
第2题:
低温下食品能较长时间保藏的原因是什么?
第3题:
A、8
B、24
C、48
D、72
第4题:
食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当高于60度或低于10度的条件下存放。
第5题:
食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时,若超过2个小时存放的,应当在()的条件下存放。
第6题:
家庭中熟食品再次利用时,应充分加热的情况包括()
第7题:
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的高危易腐食品,应在高于()℃或低于()℃的条件下存放。
第8题:
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。
第9题:
食品保藏可分为化学保藏和()
第10题:
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在多少温度条件下存放:()