餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
商务活动中在客人准备离开前（）分钟，向客人赠送礼品。
正确答案:15-20
第2题：
客人正在谈话，如有急事要找他，怎么办？
正确答案:1、不能冒失打断客人间的谈话；
2、双目注视所要找的客人，引起其注意；
3、当客人意识到停止谈话时，应首先向客人表示歉意，说明来意；
4、说话内容要简明扼要，待客人答复后应表示感谢，同时向其他客人表示歉意。
第3题：
赠送礼品是商务谈判活动中的一项重要礼仪,下列哪项是符合礼仪的做法()。
A、在晚餐或看完戏之后乘兴向英国客户赠送礼品
B、给德国女士送香水
C、接到日本客人赠送的礼物时，当面打开并赞美和表示喜欢
D、给韩国客户赠送4个小礼品
参考答案：A
本题考察的知识点是在德国文化中，香水和内衣一样表示“亲近”的意思，有特殊含义，因此，不宜送此类物品;日本在礼品文化上与我国是一致的，一般不会当面拆开礼品包装;日本人和韩国人忌讳“4”和“9”这两个数字，因此，一般不宜送这两个数目的礼品。
本题考察的知识点是在德国文化中，香水和内衣一样表示“亲近”的意思，有特殊含义，因此，不宜送此类物品;日本在礼品文化上与我国是一致的，一般不会当面拆开礼品包装;日本人和韩国人忌讳“4”和“9”这两个数字，因此，一般不宜送这两个数目的礼品。
第4题：
游客赠送礼品，导游员该怎么办？
正确答案:面对游客赠送礼品的行为，导游员首先要表示感谢，同时要婉言谢绝，实在难以谢绝的，所收礼品要妥善保存好，返回旅行社后立即上交。导游员在带团中应始终严格遵守纪律，保证清廉，不得变相收受礼品，也不得以明示或暗示的方式索要礼品。
第5题：
一位客人带只小哈巴狗见入饭店住宿，怎么办？
正确答案: 1、交行李部寄养
2、找适当地方寄养
3、客人喂食或领取哈巴狗时须出示房卡预防冒领
4、行李部与大堂副理要做好记录，保障安全
第6题：
为换房客人送行李时，客人不在，怎么办？
正确答案:1、立即电话联系客人有关行李事宜；
2、将行李存于礼宾部，并给客人留言；
3、请客房服务员协助将行李送入房内；
4、寻找其他同行房间，将行李送入并签收。
第7题：
查不到访客要找的客人时怎么办？
正确答案:1、首先与访客确认该客人是否肯定住店。
2、如对方肯定，则应按照以下顺序查找：查当天抵店的客人的订房表、查以后几天抵店的客人的订房表、查今天和前几天结账客人的名单、用英文查找。
3、若查到，但客人尚未到达，则请访客在客人预计到达的日期再来或请客人留言。若客人已离店，则应查看是否有离店客人特别委托。如果没有应将客人的离店时间告诉访客，并请访客与该客人自行联系。
4、向访客再次表示抱歉。
第8题：
关于礼品赠送礼仪的说法,下面哪种叙述不正确()。
A、拜访主人时，赠送礼品比较得体的时机是进门之初
B、赠送外地客人礼物时，应考虑礼品是否便于携带
C、接待客人时，赠送礼品比较得体的时机是客人来访时
D、对于不能接受或者不便接受的礼品，应当礼貌得体地拒绝并说明原因
参考答案：C
第9题：
中餐客人还在娱乐，但晚餐客人已到，晚餐客人对您发脾气时，该怎么办？
正确答案:礼貌致歉，请客人在相邻的包房先休息，倒上茶水，通知总台。
第10题：
业主赠小礼品或小费时，怎么办？
正确答案:客人赠送小礼品或小费时，管理员应该婉言谢绝，如难以推辞的，收下后应交管理中心统一处理。