餐饮管理
饭店账单一般分为几种：（）即为某一房号住客建立的单独账目；（），即为团队住客建立的总账目；（），即为非住店客人在店内消费建立的单独账目。
题目
饭店账单一般分为几种：（）即为某一房号住客建立的单独账目；（），即为团队住客建立的总账目；（），即为非住店客人在店内消费建立的单独账目。
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第1题：
（）是饭店于客人建立正式合法关系的重要依据。
- A、办理入住手续
- B、建立客账
- C、建立客史档案
- D、填写房号和姓名
正确答案:A
第2题：
饭店前厅客人的账户主要分为住客分类账以及（）。
- A、外客账
- B、应收款分类账
- C、饭店管理人员账
- D、总客账
正确答案:B
第3题：
饭店经营中会计职能的主要角色是什么?()
A、保持成本
B、客账单
C、创造收人
D、提供信息
正确答案:D
第4题：
电话总机是饭店内外沟通联络的中枢直接为饭店住客提供（）、（）、（）等服务。
正确答案:叫醒；查询；转接电话
第5题：
饭店不仅应为住客提供舒适的客房，美味的菜肴，热情礼貌的优质服务，而且还应对住客的财产安全负责。
正确答案:正确
第6题：
为了便于查找、识别客人及建立客帐要做好（）。
- A、办理手续；
- B、注明房号；
- C、入住登记；
- D、留言
正确答案:B
第7题：
饭店实行超额预订，有一定的可行性，这是因为存在（）
- A、预订不到
- B、取消预订
- C、住客提前离店
- D、住客延迟离店
正确答案:A,B,C
第8题：
饭店内部函件和住客函件的传送通常由（）负责。
- A、行李员
- B、问讯员
- C、门童
- D、PA
正确答案:A
第9题：
离店结账的操作步骤：问候与招呼→核对房号→通知客房查房→核对客人账目→收取钱款→（）→感谢和道别→整理客史资料。
正确答案:递交发票和零钱
第10题：
当宾客要求签单时，应问清住客的姓名、房号，并请客人出示房卡。
正确答案:正确