餐饮管理
畜肉食品蛋白质含量约在（）％之间。A、5～10B、10～20C、20～30D、25～35
题目
畜肉食品蛋白质含量约在（）％之间。
- A、5～10
- B、10～20
- C、20～30
- D、25～35
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相似问题和答案
第1题：
大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（）之间。
正确答案：40%～47%
第2题：
食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。
- A、作用
- B、比值
- C、关系
- D、影响
正确答案:B
第3题：
（）蛋白质含量高，一般粗蛋白质含量约在内（）之间。
正确答案：大豆粕、40%～47%
第4题：
下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少（）。
- A、矿物质
- B、脂肪
- C、碳水化合物
- D、蛋白质
- E、维生素
正确答案:C
第5题：
大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是（）。
- A、高纬度地区蛋白质含量高，低纬度地区脂肪含量高
- B、高纬度地区脂肪含量高，低纬度地区蛋白质含量高
- C、蛋白质含量不随纬度变化而变化
- D、脂肪含量不随纬度变化而变化
正确答案:B
第6题：
以下关于肝性黄疸的描述正确的是（）
A患畜血液中直接胆红素含量升高，间接胆红素含量不变
B患畜血液中直接胆红素含量不变，间接胆红素含量升高
C患畜血液中直接胆红素和间接胆红素含量均升高
D患畜的尿中不含直接胆红素
E患畜的尿中含有间接胆红素
C
略
第7题：
畜肉中蛋白质的含量一般为（）。
- A、10～20%
- B、40～45%
- C、45～46%
- D、55～60%
正确答案:A
第8题：
GB/T5009.5规定畜肉类酱卤制品的蛋白质含量应大于等于()。
A.20.0g/100g
B.15.0g/100g
C.8.0g/100g
D.5.0g/100g
本题答案：A
第9题：
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）
- A、脂肪
- B、蛋白质
- C、碳水化合物
- D、矿物质
- E、维生素
正确答案:A
第10题：
牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在（）%左右。
- A、1
- B、2
- C、3
- D、5
正确答案:C