餐饮管理
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
()是指可以增加香和味的特殊酒。
A、带酒
B、搭酒
C、基酒
D、成品酒
参考答案：A
第2题：
()是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称,它以烈性酒为基酒,加以铺料酒,配料和装饰物调制而成。
A、朗姆酒
B、鸡尾酒
C、加莲露酒
D、咖啡味甘露酒
参考答案：B
第3题：
以“色、香、味”三绝著称于世的中国名酒是( )．
A．茅台酒
B．五粮液
C．郎酒
D．汾酒
正确答案：D
第4题：
酒的风格包括：酒的色、香、味、型四个方面。
正确答案:错误
第5题：
浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。（ ）
正确答案：√
略
略
第6题：
浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。( )
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
以下关于中国酒文化的特征表述,正确的是()。
A、历史源远流长
B、讲求色、香、味
C、注重酒礼和酒德
D、与中国文学水乳交融
参考答案：ABCD
第8题：
评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
酒的风格包括酒的哪几个方面（）。
- A、色、香、味
- B、色、香、味、型
- C、色、香、味、气
- D、色、香、味、体
正确答案:D
第10题：
白酒中适量的酸（）。
- A、能增长酒的后味
- B、可使酒出现回甜感
- C、有助于酒的放香
正确答案:A,B