餐饮管理
大厨餐厅帐台服务员凭（）单发放酒水。A、点菜单B、配菜单C、酒水点菜单D、划菜单
题目
大厨餐厅帐台服务员凭（）单发放酒水。
- A、点菜单
- B、配菜单
- C、酒水点菜单
- D、划菜单
参考答案和解析
正确答案:C
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜。
- A、主人
- B、主宾
- C、陪同
- D、翻译
正确答案:B
第2题：
大厨餐厅铺台时口汤碗内汤勺指向（）点钟方向。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、6
正确答案:A
第3题：
负责向客人展示和介绍酒单，这是（）的主要工作。
- A、服务员
- B、酒水员
- C、餐厅经理
- D、领班
正确答案:B
第4题：
餐厅服务员的值台是指（）、（）、（）。
正确答案:开列菜单；斟倒酒水；派菜服务
第5题：
餐厅前台领班需要负责汇总值台员宴会酒水的人均销售。
正确答案:正确
第6题：
大厨餐厅服务员进行一般铺台时，应在（）右侧1厘米处放筷架，上面放筷子，筷子与圆心成放射状。
- A、骨盆
- B、水杯
- C、口汤碗
- D、汤匙
正确答案:B
第7题：
西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于（）时应及时添加。
- A、1/4
- B、1/3
- C、1/2
- D、2/3
正确答案:B
第8题：
客人就座后，餐厅服务员应及时递送（）。
- A、香巾、茶水
- B、酒水
- C、筷子
- D、香烟
正确答案:A
第9题：
餐厅服务员的工作内容是（）
- A、领台
- B、值台
- C、帐台
- D、定菜
正确答案:A,B,C,D
第10题：
下列关于酒水管理的操作的叙述，正确的是哪一项？（）
- A、《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务
- B、《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名
- C、餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时，直填写出库部分
- D、餐厅每日进行酒水盘点时，使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》
正确答案:C