餐饮管理
前厅服务员通过对客人“（）”，准确揣摩客人心理，并根据客人身份、来由等特点、予以接待，使客人感到饭店接待热情，有礼服务流畅、方便。A、察言观色B、言谈交流C、客我交往D、资料掌握情况
题目
前厅服务员通过对客人“（）”，准确揣摩客人心理，并根据客人身份、来由等特点、予以接待，使客人感到饭店接待热情，有礼服务流畅、方便。
- A、察言观色
- B、言谈交流
- C、客我交往
- D、资料掌握情况
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
前厅服务员应如何处理客人遗留的物品？
正确答案: （1）前厅服务员在公共区域、总台、门口等处发现客人遗留物品后，应及时将其上交饭店的有关部门，并填表登记，详细记录遗留物品名称、数量、型号、规格及发现地点、捡拾人姓名等。
（2）对于暂时无人认领的遗留物品，可由指定部门保管。贵重物品应存入保险箱或专用库房中，并由专人保管，定期予以清点。
（3）长期无人认领的一般性物品在保管3个月以后，贵重物品保管6个月以后，应按规定统一处理。
第2题：
饭店处理客人投诉一般由（）负责.
- A、前厅经理
- B、前厅服务员
- C、大堂副理
- D、客房服务员
正确答案:C
第3题：
前厅服务员还要根据客人要求办理其离店后委托事项。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
若客人要求留言，前厅服务员操作不正确的是哪项（）？
- A、须在PMS系统中查询/核对客人姓名、房号或预定信息
- B、服务员须复述留言内容，尤其与客人核对留言姓名、电话等关键事项
- C、若留言者不知道客人房号，为方便留言，服务员应予以告知
- D、给预定客人的《宾客留言单》，须附在预订单后，客人入住时递交
正确答案:C
第5题：
前厅服务员应如何处理客人的报失事件？
正确答案: （1）前厅服务员在接到客人报失后，应首先问清失主姓名、房号、国籍等身份情况，以及丢失财物的名称、数量、型号、规格等。
（2）立即向大堂副理或饭店受理报失管理的部门反映，并按饭店工作程序规定和客人的要求，积极予以查找或联系。
第6题：
前厅服务员在受理客人投诉时，要给客人适当（）的机会和场所，以示对客人的尊重。
- A、说话
- B、发泄
- C、发挥
- D、活动
正确答案:B
第7题：
客人是上帝，任何对客人的（）都是极不礼貌的行为。
- A、行为的反映
- B、行为的揣摩
- C、评头论足
- D、心理的揣摩
正确答案:C
第8题：
前厅服务员应树立“客人永远是对的”信念，有时即使（），也要把“对”让给客人。
- A、没错
- B、误会
- C、客人没有错
- D、客人错了
正确答案:D
第9题：
前厅服务员用姓名称呼客人是一种不礼貌的行为，会使客人有被冒犯的感觉。
正确答案:错误
第10题：
总经理赠送饭店重要客人的礼物，负责送达客人房间的是（）。
- A、客房部服务员
- B、前厅行李员
- C、餐厅服务员
- D、客房送餐部服务员
正确答案:D