餐饮管理
餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身体各部位应做到（）。A、上身微微前倾B、目光留意脚下C、头正肩平D、步伐沉重稳健
题目
餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身体各部位应做到（）。
- A、上身微微前倾
- B、目光留意脚下
- C、头正肩平
- D、步伐沉重稳健
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相似问题和答案
第1题：
餐厅服务员端托行走时()就要行以巧步。
A、物品超重时
B、遇到障碍时
C、要求快速时
D、距离较远时
参考答案：B
第2题：
以下对托盘行走“垫步”步伐表述正确的选项是（）。
- A、垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时
- B、垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽敞的通道时
- C、垫步只有在端送火候菜肴时才使用
- D、垫步的步距短，速度快
正确答案:A
第3题：
餐厅服务员在端托行走时(),就要行以巧步。
A、遇到意外时
B、要求快速时
C、距离较远时
D、物品超重时
参考答案：A
第4题：
下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。
- A、根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘
- B、起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上
- C、起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前
- D、托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准
正确答案:B
第5题：
餐厅服务员的服务基本技能包括（）。
- A、迎接宾客和引客入座
- B、托托盘和叠餐巾花
- C、斟酒和摆台
- D、上菜和分菜
正确答案:B,C,D
第6题：
以下对托盘行走“垫步”步伐表述正确的选项是()。
A.垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时
B.垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽敞的通道时
C.垫步只有在端送火候菜肴时才使用
D.垫步的步距短，速度快
参考答案：A
第7题：
在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作，撤换骨碟时要用左手托托盘，右手撤换，从（）席位开始，沿顺时针方向进行。
正确答案:第一主宾
第8题：
端托行走时,上身要挺直,(),敏捷,自然,精力集中,步伐稳健,视线开阔。
A、动作轻快
B、急速行走
C、姿态飘逸
D、行以正步
参考答案：A
第9题：
下列（）做法符合服务员工作中的举止要求。
- A、工作中不串岗
- B、在客人面前抓头，打嗝
- C、走路步伐要轻，显得稳妥
- D、餐厅较吵时应与客人高声交谈
正确答案:C
第10题：
托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。
正确答案:正确