厨房产品质量指标的内涵是什么？

厨房产品质量指标的内涵是什么？

正确答案: 厨房产品自身质量指标，生要指菜点的色、香、味、形、器，以及质地、温度、营养卫生等方画的指标，有的还包括声响指标。各项指标均有其约定俗成井已为消费者普遍接受的感宫鉴赏标准。

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第1题：

明确目标的内涵5W1H是什么？

正确答案: （1）目的（Why）
（2）内容即针对的问题和性质（What）
（3）行动的领导者、操作者、实施者和目标人群（Who、Whom）
（4）目标人群分布的地区（Where）
（5）完成目标的期限（When）

第2题：

厨房产品质量

正确答案:即厨房生产、出品菜肴、点心等各类产品的品质。

第3题：

指标涵义是指对统计指标的______所做出的解释和说明，内涵说明本指标质的______及其与其他指标的区别。( )

A．内涵；特殊性

B．内涵和外延；特殊性

C．外延；规定性

D．内涵和外延；规定性

正确答案：D

第4题：

厨房人员的配备，对厨房生产效率，产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。

正确答案:错误

第5题：

产品质量指标内涵

正确答案:主要指菜点的色、香、味、形、器，以及质地、温度、营养卫生等方面的指标。

第6题：

产品质量的概念和内涵。

正确答案: 产品质量：由产品外观和众多的内在因素构成的综合性状。
包括：产品外观特征、质地特征、产品风味和产品清洁度。

第7题：

指标涵义是指对统计指标的______所做出的解释和说明，内涵说明本指标质的______及其与其他指标的区别。（）

正确答案:D

第8题：

“两个一百年”的奋斗目标的内涵是什么?

参考答案：在中国共产党成立一百年时全面建成小康社会，在新中国成立一百年时建成富强民主文明和谐的社会主义现代化国家。

第9题：

厨房产品质量分析的方法有哪些？

正确答案:厨房产品质量分析的方法主要有以下七种：
（1）排列图表的分析方法；
（2）坐标关系图；
（3）因果关系分析法；
（4）层别图；
（5）几中常用的简易图表：折线图、条形图、线条图表
（6）调查表；
（7）对策表。

第10题：

厨房设备实用、便利性原则的内涵是什么？

正确答案: 实用、便利性是指选配厨房设备不应只注重外表新颖，或功能特别全画，而要考虑设备的功能以实用、适用为原则，同时兼顾设备使用和雏修保养的便利性。