管理类
判断题厨房人员的配备，对厨房生产效率，产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。A 对B 错
题目
判断题
厨房人员的配备，对厨房生产效率，产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）
- A、厨房生产规模的大小
- B、员工的技术水准
- C、菜点更新的快慢
- D、厨房的设备和布局
正确答案:C
第2题：
在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。
正确答案:正确
第3题：
()是餐饮业务经营的核心
A餐厅服务
B厨房生产
C餐厅位置
参考答案：B
第4题：
经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）
- A、大型厨房
- B、中型厨房
- C、小型厨房
- D、超小型厨房
正确答案:A
第5题：
厨房的规模大，生产能力强，餐饮服务接待能力就大，配备的各方面生产人员就多。
正确答案:正确
第6题：
在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指厨房生产人员的分工定岗，即厨房各岗位人员的选择和合理安排。
正确答案:正确
第7题：
厨房人员的配备，对厨房生产效率，产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。
正确答案:错误
第8题：
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。
- A、人员卫生
- B、生产环境
- C、成品卫生
- D、设备卫生
正确答案:B
第9题：
厨师长选配的好坏，直接影响到厨房产品质量的优劣和饭店经营效益的高低。
正确答案:正确
第10题：
厨房生产相对应的餐厅，其营业时间的长短和厨房人员的配备数量之间没有必然的联系。
正确答案:错误