简述上菜的基本要领。
第1题:
宴会中上菜时要注意礼节,要从主人的()
第2题:
简述值台员餐中服务工作流程正确的是()。
第3题:
上菜服务中要掌握好上菜的时机,多桌宴会的上菜应根据()进餐速度。
第4题:
下达口令的基本要领?
第5题:
简述心肺复苏操作的基本要领?
第6题:
宴会中对上菜的要求有()。
第7题:
电话预约基本要领?
第8题:
第9题:
简述站姿、坐姿、步姿、蹲姿的基本要领。
第10题:
简述坐姿的基本要领。
简述中餐上菜的顺序与原则。
问答题简述上菜的基本要领。
简述家宴上菜的顺序。
填空题上菜时按其惯性可分为()上菜法和()上菜法。
先咸后甜的上菜程序是针对()。A、点心的上菜程序B、热菜的上菜程序C、宴席的上菜程序D、凉菜的上菜程序
简述中餐宴会的上菜撒碟程序。
问答题简述下达口令的基本要领。
上菜的顺序一般为先热后凉。上菜时的上菜口一般选择在老人和儿童旁边的位置。
中餐上菜的位置正确的是()。A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行
单选题简述值台员餐中服务工作流程正确的是()。A 热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务B 热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务C 热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务D 热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务