餐饮管理
食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
题目
食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。
- A、美式服务
- B、法式服务
- C、俄式服务
- D、英式服务
相似问题和答案
第1题：
A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
第2题：
各时间段的客人统计通常有迎宾员记录客人数、订餐服务员订餐时记录客人数和收银员在客人结帐时记录客人数等方法。
正确答案:正确
第3题：
A、厨师
B、服务员
C、服务员助手
D、传菜员
第4题：
主动征求宾客对厨房产品的意见，负责处理餐厅客人对菜点质量方面的投诉，是（）的岗位职责。
- A、服务员
- B、餐厅经理
- C、总厨师长
- D、厨师
正确答案:C
第5题：
咖啡厅的服务大多采用自助餐或英式服务，菜肴在厨房分盘装好，直接端给客人，大大缩短等候时间，餐厅餐位周转大大提高。
正确答案:错误
第6题：
为缓解客人与厨房工作的矛盾，服务员( )做法是正确的。
A.向客人提供优质的服务
B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师
C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前
D.对客人的意见置之不理
第7题：
厨师在厨房将制作的菜点成品按每人一份分配，分餐后由服务员送给每位就餐者进食，这一分餐制形式属于（）
- A、厨师分餐制
- B、服务员分餐制
- C、就餐者自行分餐制
- D、餐桌分餐制
正确答案:A
第8题：
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。
A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名
D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
第9题：
厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜等分成一人一份，服务员从主宾开始按（）方向从客人的（）送上。
- A、顺时针左侧
- B、逆时针左侧
- C、顺时针右侧
- D、逆时针右侧
正确答案:C
第10题：
西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
- A、美式
- B、俄式
- C、法式
- D、美式
正确答案:D