餐饮管理
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
传统菜点是创新菜点的基础，创新菜点是传统菜点的发展。
正确答案:正确
第2题：
创新菜点主要有三种类型，即（）、改进的菜点和仿制的菜点。
- A、加工的菜点
- B、制作的菜点
- C、传统的菜点
- D、全新的菜点
正确答案:D
第3题：
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、（）等五个方面来体现。
- A、竞争加剧
- B、传统菜点
- C、优质菜点
- D、创新菜点
正确答案:A
第4题：
目前菜点创新已成为餐饮企业的种长效机制，因此在菜点创新的后续管理上必须做好（）等工作。
- A、对创新菜点的包装，确保良好的市场
- B、对创新菜点的宣传，要求创新少而精
- C、对创新菜点的监控，做好销售管理
- D、融人菜单分析，纳人正常生命周期
- E、建立健全创新成果的奖励办法与措施
正确答案:A,B,C,D,E
第5题：
创新菜点要具备一般优质菜点的基本属性。
正确答案:正确
第6题：
菜点创新
正确答案:即在已有生产经营品种的基础上，研究、生产出富有一定新间的菜肴、点心。
第7题：
创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备（）价值。
- A、人文
- B、利用
- C、学术
- D、经济
正确答案:D
第8题：
传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。
- A、前提
- B、基础
- C、目的
- D、要求
正确答案:B
第9题：
创新菜点一定要有较大的（）价值。
- A、营养
- B、开拓
- C、推广
- D、开展
正确答案:C
第10题：
餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序，对初审后决定试做的菜点进行测评，最重要的考核项目是（）.
正确答案:色、香、味、形