餐饮管理
如何为客人提供加床服务？
题目
如何为客人提供加床服务？
参考答案和解析
正确答案:（1）迅速答复客人，并告知加床收费标准；
（2）通知客务中心将床加进房间；
（3）加床前应检查床是否牢固好用，避免发生意外事故；
（4）配备床上用品及增加一套客房用品。
（2）通知客务中心将床加进房间；
（3）加床前应检查床是否牢固好用，避免发生意外事故；
（4）配备床上用品及增加一套客房用品。
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相似问题和答案
第1题：
如何为非住店客人进行订票服务？
正确答案: （1）饭店没有义务为非住店的客人订票，原则上不接受这类客人的订票要求。特殊情况下如果饭店的管理人员同意，可按住店客人同样的订票手续办理。
（2）订了房而未到达的客人，如果饭店已确认了客人的预订，或收了客人的定金，可以接受其订票要求，并根据订票的传真、电报或信件填写《订票委托单》，将其订票的原始资料与订房表一起存档，以备查询。如果此类客人是通过电话要求订票的，订房员可以根据其电话记录填写《订票委托单》，但必须注意，记录时要仔细，特别是车、船、机票的日期、班次、等级、人数及护照的号码，切不可听错、记错，并应向客人复述一遍，以保证准确性。
（3）客人虽然订了房，但未给饭店足够的时间或详细的地址确认，也未付定金，这类客人的订票要求饭店可以不接受或待客人入住后再接受为宜。
（4）保证类的未到店客人要求订票，饭店可按住店客人的订票程序办理，或由客人先交一定的订票定金，饭店也可受理订票。总之，未经确认的客人订票要求是否接受，在怎样的条件下接受，饭店应作出明确的规定，以方便订房员执行。
第2题：
加床服务与婴儿加床服务都是要对客人付费的有偿服务。
正确答案:错误
第3题：
擦鞋服务是客房部员工在开夜床时为客人提供的有偿服务。()
正确答案：错
第4题：
如何为客人提供多样化、个性化服务？
正确答案: 现在旅游者越来越重视个人意志，对饭店服务的需求越来越趋向于个性化，多样化，这就需要饭店在大力推行标准化服务的同时，积极提供多样化、个性化服务，这对档次较高的饭店尤为重要
（1）超常服务。所谓超常服务，就是超出常规的方式为满足宾客偶然的、个别的、特殊的需求而提供例外的服务，这种服务一般可超出客人的期望，给客人一份意外的惊奇，最容易给客人留下美好的影响，也最容易赢得客人对饭店的青睐
（2）整体服务与补位服务。饭店服务是一个整体，任何部门、环节或服务人员的不良服务行为，都会影响饭店服务的整体质量。在服务过程中，往往不可避免地会出现服务疏漏，发生服务不及、不当或不周之处。服务人员应有很强的补位意识，重视服务恢复，及时弥补服务的不足
（3）微笑服务。微笑是一种特殊的情绪语言，对宾客笑脸迎送，并将微笑体现在接待服务的全过程，无疑有益于大大改善服务态度，提高服务质量
（4）微小服务。宾客到饭店消费，寻求的不仅仅是各种物资产品，更重要的是希望享受到轻松的氛围、惬意的回忆、体贴的照顾。这就要求饭店员工能从客人的角度出发考虑问题，根据他们的不同需求提供有针对性的细微服务
（5）超前服务。服务人员善于急客人之所急，想客人之所想，往往在客人提出要求之前，就满足了宾客的需要，正因为其具有超前性，能给客人带来更强烈的欢悦，甚至于终生难忘
（6）灵活性服务。一流的服务应该在规范地基础上创造性地、灵活地处置各种意外情况
（7）感情服务。感情服务是我国饭店服务的灵魂。饭店员工只有把自己的感情投入到一招一式、一人一事的服务中去，真正把客人当作有血有肉的人，真正从心里理解他们、关心他们，才能使自己的服务更具有人情味，让客人倍感亲切，从中体会饭店的服务水准
（8）家庭式服务。应创造一种家庭式的服务氛围，使客人感到身在饭店就如同在家一样亲切、自然、温馨、舒适和方便
（9）癖好服务。这是比较有规范、有针对性地个性服务。饭店建立团体和个人的客史档案，记录储存旅游者的癖好需求，并传递到各接待部门、接待点和接待人，以确保服务过程中地“投其所好”
（10）超值服务。超值服务是饭店员工在按照岗位规范和程序进行操作的同时，为客人提供超出其所付费用价值的服务
第5题：
当发现访客很晚还没有离开饭店，作为服务员，下列哪个做法是正确的？（）
- A、晚上11点提醒客人离开
- B、如果访客要留宿，请他到前台登记
- C、访客登记后，允许两人睡一张床
- D、加床收加床费
正确答案:A,B,D
第6题：
如何为客人办理叫早服务？
正确答案: 1.及时准确记录叫早时间及房间号码。
2.再次与客人确认叫早时间。
3.做好记录并及时输入电脑系统。
第7题：
开夜床服务是三星级以上星级饭店为住宿与有预定客人提供的服务。
正确答案:错误
第8题：
会客服务是体现高星级饭店服务水平的服务项目，《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）中规定四星级以上的饭店应为客人提供在房间会客的服务，并应客人要求提供（）。
- A、加椅服务
- B、茶水服务
- C、加床服务
- D、擦鞋服务
- E、酒吧服务
正确答案:A,B
第9题：
如客人需购买物品或提出修理客房设备，客房服务员应（）。
- A、主动为客人提供服务，满足客人要求。
- B、交由服务中心处理
- C、处于安全考虑，应婉言回绝客人
正确答案:B
第10题：
客房提供做夜床服务的意义是：（）
- A、使客人高兴
- B、方便客人休息
- C、整理环境，使客人感到舒适温馨
- D、表示对客人的欢迎和礼遇规格
正确答案:B,C,D