餐饮管理
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
在什么情况下，饭店有不接待旅客或驱逐旅客的权利？
正确答案：
一是因客满或客房维修，存在不安全隐患的
二是旅客患有法定不准住店传染病的
三是旅客拒绝支付合法费用的
四是旅客在住店期间违法犯罪，寻衅，滋事的
一是因客满或客房维修，存在不安全隐患的
二是旅客患有法定不准住店传染病的
三是旅客拒绝支付合法费用的
四是旅客在住店期间违法犯罪，寻衅，滋事的
第2题：
饭店业的建设总体水平是衡量一个国家或地区旅游接待能力的重要依据。（）
正确答案:正确
第3题：
饭店的接待能力是指饭店能够接待宾客的物质条件及其水准。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
第4题：
（）数是表示饭店接待能力的最基本指标。
正确答案:客房和床位
第5题：
接待人数是表示饭店接待能力的最基本的指标。
正确答案:错误
第6题：
接待客户时，应怎样说？
正确答案: 应说：“您好，请问您办理什么业务？”、“您好，请问有什么事我可以帮忙吗？”
第7题：
对客人的投诉应持什么态度？假如你是饭店服务员，应如何接待与处理客人投诉。
正确答案: 客人投诉可以帮助我们发现工作中的不足之处，对于饭店提高工作效率，提高服务员的服务意识及服务技能都有好处，我们持欢迎态度。
（一）处理投诉原则：
1、欢迎与感谢的态度；
2、站在客人的立场思考和表述；
3、决不与客人争辩，要保持冷静；
4、维护饭店应有的利益。
（二）处理投诉步骤：
1、掌握投诉客人心理；
2、耐心倾听了解客人投诉问题的真相；
3、做好客人投诉问题记录；
4、同情客人，诚恳致歉；
5、对客人的投诉真诚致谢；
6、迅速处理客人投诉；
7、追踪检查处理结果。
第8题：
如果接待社未按协议安排饭店或协议中的饭店确实存在卫生、安全等问题而致使游客提出换饭店，地陪应随时与接待社联系，接待社应负责予以调换。()
参考答案：正确
第9题：
影响计划编制的因素有（）
- A、市场状况
- B、经济合同签订情况
- C、饭店综合接待能力
- D、饭店的管理水平
- E、饭店的技术水平
正确答案:A,B,C,D,E
第10题：
我国星级饭店评定标准规定，饭店必须要有与接待能力（用（）表示）相适应的大堂。
- A、饭店面积
- B、餐厅面积
- C、客房间数
- D、员工人数
正确答案:C